L'Entitat Metropolitana per al Tractament de Residus (EMTRE), la responsable del tractament dels residus del contenidor gris, marró i la xarxa d'ecoparcs de l'àrea metropolitana de València, reprèn la seua cooperació amb el sector HORECA participant per segon any consecutiu en la fira Gastrònoma. L'EMTRE i la Federació Hostaleria València consoliden la seua aliança: educadors ambientals de l'entitat participen en esta cita clau del sector per a continuar informant i conscienciant al sector de la importància de reduir el desaprofitament alimentari i de separar en origen els residus, especialment orgànics.
“Un dels nostres reptes com a responsables de la gestió de residus és fomentar la separació en origen dels residus orgànics, restes d'aliments, que han de ser depositats en el contendor marró,” ha assenyalat el president de l’EMTRE, Emilio J. Belencoso. “Com a grans generadors de residus orgànics, la implicació de l'hostaleria valenciana és crucial per a millorar els índexs de separació: la nostra aliança amb la Federació està sent molt positiva per a continuar sensibilitzant a estos actors claus”.
El president de la Federació Hostaleria València, Manuel Espinar, explica que “el nostre compromís amb la sostenibilitat és ferm, i la col·laboració amb EMTRE i la realització d'esta mena de tallers reforcen la conscienciació i sensibilització del sector, especialment en una fira com a Gastrònoma que és el punt de trobada dels professionals del sector.”.
Conscienciació i sensibilització ambiental
Durant este matí, educadors ambientals del servici EMTREduca han informat i sensibilitzat als professionals del sector que han visitat en l'estand de la Federació Hostaleria València. A través de diferents dinàmiques, els visitants han pogut conéixer de manera pràctica la importància de separar correctament la matèria orgànica i reduir el desaprofitament alimentari. Els educadors d'EMTREduca també han difós la Guia de Bones Pràctiques Ambientals per a l'Hostaleria de la Comunitat Valenciana, publicada l'any passat per la Federació, que inclou recomanacions relacionades amb la prevenció i correcta gestió dels residus generats en l'activitat hostalera.
Esta no serà l'única col·laboració de l'EMTRE amb el sector HORECA. Les dos entitats estudien vies de col·laboració per a impulsar accions formatives i vies de col·laboració que permeten continuar treballant a augmentar la correcta gestió dels residus i l'economia circular en el sector.
El programa d'educació ambiental de l'EMTRE, EMTREduca, compta amb el finançament de la Generalitat Valenciana a través de la Vicepresidència tercera i Conselleria de Medi Ambient, Infraestructures, Territori i de la Recuperació. Les associacions, centres escolars o particulars interessats a participar en les accions gratuïtes d'educació ambiental poden consultar més informació en la web de l'entitat.