‘Showcookings’, tallers i una fira arriben a la primera edició de la Biennal Mundial de l’Arròs de Cullera

Cullera, capital gastronòmica de l'arròs, celebra un acte de primer nivell entorn d'aquest producte estrella els dies 22 i 23 d'octubre

Guardar

Presentación marca gastronòmica 'Origen Cullera, capital gastronómica del arroz'
Presentación marca gastronòmica 'Origen Cullera, capital gastronómica del arroz'

Una iniciativa innovadora i important arriba a Cullera el pròxim cap de setmana del 22 i 23 d'octubre, amb la celebració de la primera edició de la Biennal Mundial de l'Arròs. Es tracta d'un esdeveniment que naix per a destacar la qualitat i la tradició de l'arròs a Cullera, però també per a remarcar l'oportunitat d'innovació que té aquest ingredient gastronòmic per al turisme, a més de la seua "riquesa ecològica, costums i tradicions", ha assenyalat Débora Marí, regidora de Turisme.

Aquest projecte té els seus antecedents en els congressos que es van celebrar fa més de 15 anys al voltant de la importància d'aquest ingredient per a la gastronomia cullerenca, i ara s'organitza amb l'objectiu de valorar l'arròs com a producte en la tradició gastroturística de la ciutat. Segons Jordi Mayor, alcalde de Cullera, és un honor per a la localitat poder comptar amb importants referents de la gastronomia i reflexionar sobre el present i el futur de l'arròs i el seu impacte en l'economia. De fet, per a això es duran a terme ponències, debats i tallers sobre alimentació saludable i agricultura sostenible.

A més, reconeguts xefs cuinaran el producte estrela fent demostracions de cuina en la primera edició de la Biennal, que porta amb si nous experts en gastronomia i història, en nutrició, cuiners amb estrela Michelin, agricultors i responsables d'establiments hostalers, entre altres. I fins i tot presentarà una fira de productes quilòmetre zero i maquinària agrícola que tindrà lloc en el Passeig Doctor Alemany.

No obstant això, l'última sorpresa serà un concurs gastronòmic d'arrossos «Joves Talents». La primera edició de la Biennal de l'Arròs ha preparat aquest prova, que tindrà lloc el diumenge dia 23 d'octubre, on participaren 13 joves de diferents localitats espanyoles.

En definitiva, el millor de la gastronomia té cita el pròxim cap de setmana a Cullera, que continua treballant i desenvolupant nous projectes per a consolidar la seua posició com a capital gastronòmica de l'arròs i com a referent del turisme gastronòmic.

Col·laboradors i protagonistes de l'esdeveniment

L'aposta de l'Ajuntament de Cullera compta amb un gran col·laborador: el Club de Producte Artesans d'Arròs, integrat per tretze restaurants de la ciutat de Cullera (València) i que elaborarà tres plats tradicionals.

També rebrà restaurants de prestigi, per exemple el degà de l'alta cuina a València, Óscar Torrijos, amb una estrela Michelin, Luis Valls del restaurant El Poblet, amb dues estreles Michelin i dos sols Repsol, Sergio Box de Xàbia, que guisarà arròs a banda de calder i el xef local David Zorrilla, del restaurant Casa Salvador, que cuinarà la característica paella de Cullera, entre altres.

D'altra banda, experts investigadors i enginyers agrònoms serà els encarregats d'intercanviar els seus coneixements sobre ciència i gastronomia per a potenciar un cultiu natural i de qualitat. I cuiners com Alberto Ferruz del Bonamb de Xàbia, la xef Cristina Figueira, Javier d'Andrés del grup La Sucursal, i altres crítics gastronòmics com el gerent de la Denominació d'Origen Arròs de València, Santos Ruiz, formaran part de l'exigent jurat del concurs.

Destacats