La localitat d'Alaquàs, en la comarca de l'Horta Sud, pot presumir de tindre un dels millors forns de la província de València. Precisament, ha sigut un establiment del municipi el que ha aconseguit el primer premi del LII Concurs de Pans Tradicionals i Pans de Format Lliure, que organitza el Gremi de Forners i Pastissers de València.
Així, el guanyador d'aquest certamen ha sigut el forn Trigo by Olmos situat en el carrer València número 60 d'Alaquàs. En eixe sentit, aquest comerç especialitzat en l'elaboració de productes de panaderia i pastisseria ha guanyat el primer premi dins de la modalitat de pans tradicionals.
I no és la primera ocasió en la qual Trigo by Olmos aconsegueix un reconeixement per les seues elaboracions forneres tradicionals. De fet, aquesta panaderia també va obtindre el primer premi del Concurs de Pastissets de Moniato d'Albal i el d'aquest concurs organitzat pel Gremi de Forners i Pastissers de València és ja el tercer guardó que ostenta.
"Per a nosaltres aquest guardó és un orgull i una responsabilitat perquè jo soc la tercera generació d'aquesta tradició familiar i sempre m'han inculcat fer les coses bé. Amb aquesta proposta premiada hem volgut tornar al passat, al treball que feien els nostres avis, per a recuperar allò que ens van deixant però incorporant noves tècniques. Al final, la tradició del pa no és més que ciència i paciència i sé que el meu pare estarà ben orgullós de saber que som referents i que s'haja seguit la saga", ha afirmat Nacho Olmos, gerent en Trigo by Olmos d'Alaquàs.
Un altre forn de l'Horta premiat en el concurs
De la mateixa manera que Alaquàs, hi ha hagut un altre municipi de l'Horta que també ha sigut guardonat en el certamen gastronòmic. Es tracta del Forn Pastisseria Inma Moliner, situat en el carrer Tomás Sanz número 28 de Mislata. En el seu cas, l'establiment ha obtingut el segon premi dins de la modalitat de pans tradicionals del concurs.