La ciutat de València torna a encendre els fogons per a celebrar el World Paella Day 2026, el gran homenatge internacional al plat més universal de la gastronomia espanyola. La Fundació Visit València ha obert oficialment el calendari de proves classificatòries de cara al pròxim 20 de setembre, quan se celebrarà la gran final mundial a València.
El World Paella Day recorrerà diferents països de diversos continents, a través de les proves classificatòries oficials. A Amèrica, les cites tindran lloc a les ciutats de Piriápolis (l'Uruguai), Barranquilla (Colòmbia), Quito (l'Equador), Querétaro (Mèxic) i Sant Joan (Puerto Rico); a Àsia, a Tòquio (el Japó); i a Europa, a Nimes (França), Bucarest (Romania), Zurich (Suïssa) i Burgas (Bulgària).
A més, se celebraran tres proves continentals: la d'Amèrica, a Piriápolis; i dos europees, una a Copenhaguen, per a Escandinàvia i les repúbliques bàltiques; i una altra, a Burgas per a la resta de països europeus. En cada destinació, xefs professionals competiran en directe davant un jurat especialitzat, i elaboraran les seues paelles seguint el format i els estàndards que marca l'organització, en els quals es valoren aspectes com el sabor, la textura, el punt de cocció o el famós socarrat.
En cada una d'estes proves se seleccionarà una única persona guanyadora, que serà qui representarà el seu país en la gran final de València. Ací, les i els finalistes viuran prèviament una experiència gastronòmica i cultural a la ciutat, dissenyada per a conéixer de primera mà el rebost del Mediterrani: l'horta valenciana, els arrossars de l'Albufera i l'entorn del Mediterrani, escenari de la gran final.
Sostenibilitat, respecte pel producte i intercanvi cultural
La regidora de Turisme, Innovació i Captació d'Inversions i presidenta de la Fundació Visit València, Paula Llobet ha explicat que el World Paella Day funciona com "una plataforma internacional que reforça l'associació entre paella i València", i que, a més, promou l'excel·lència gastronòmica, la sostenibilitat, el respecte pel producte i l'intercanvi cultural entre països. "Any rere any –ha subratllat Llobet- este esdeveniment genera un important impacte mediàtic, i consolida la ciutat com a referent mundial de la paella i la gastronomia mediterrània i sostenible".
Les i els xefs interessats a participar en les proves classificatòries del World Paella Day CUP 2026 ja poden presentar les candidatures a través dels formularis disponibles al web oficial del projecte, www.worldpaelladay.org. L'organització seleccionarà els participants amb funció de les trajectòries professionals, les propostes culinàries i les alineacions de cadascú amb els valors del projecte.
La Fundació Visit València ja va presentar el calendari internacional de proves classificatòries en el marc de la Fira Internacional de Turisme (FITUR) a Madrid, en una convocatòria de reforç al caràcter global i estratègic del projecte. El World Paella Day s'ha consolidat com una iniciativa global que promou la paella com a idioma universal, la cultura i l'estil de vida mediterrani, que posiciona València com a capital mundial d'esta icona gastronòmica.
"Esta nova edició, amb més proves classificatòries que mai, suposa un gran pas en la consolidació internacional del projecte i en la busca del millor ambaixador de la paella en el món. El pròxim 20 de setembre farem que el món sencer parle paella i pose els ulls a la nostra ciutat al voltant d'un esdeveniment obert al públic que reunirà tradició, innovació i cultura gastronòmica internacional", ha conclòs la regidora Paula Llobet.