La ciutat de València compta, en total, amb 162 llocs de venda de xurros i bunyols per les Falles 2025. Des de la Regidoria de Sanitat i Consum s'estan realitzant inspeccions diàries per a garantir les bones condicions dels productes que es posen en venda.
Del total de parades instal·lades, 17 estan adscrites a bars. Tal com ha assenyalat el regidor de Sanitat i Consum, José Gosálbez, "fins a este moment hem fet un total de 369 controls, i continuarem fent-los fins al 19 de març perquè la salut dels valencians i dels visitants durant estes Falles és una prioritat per a esta Regidoria". El regidor ha explicat que "ja s'han realitzat 311 anàlisis d'oli i s'han ordenat 47 canvis, mentre que d'aigua s'han realitzat 44 inspeccions".
El delegat de Sanitat ha continuat assenyalat que el personal d'inspecció tècnica mesura la qualitat de l'oli amb un mesurador de compostos polars, i totes les parades han d'estar connectades a la xarxa municipal de proveïment d'aigua, ha subratllat.
Inspeccions aleatòries
José Gosálbez ha explicat que "les inspeccions es realitzen de manera aleatòria, és a dir, per sorpresa, i poden ser qualsevol dia de la setmana i a qualsevol hora". Les huit persones del servici tècnic de l'Ajuntament que realitzen les inspeccions supervisen les condicions sanitàries de cada parada: controlen que es complixen les pràctiques de manipulació, la connexió de xarxa, que disposen de calfador d'aigua i d'aixeta d'accionament no manual, i que utilitzen tovalloles d'un sol ús, entre altres aspectes. A més, també prenen mostres d'aigua in situ per tal de comprovar l'estat microbiològic i químic.
Tal com ha manifestat José Gosálbez, "no sols controlem l'oli o l'accés de l'aigua, sinó també els preus de venda dels productes, una cosa que ens sembla fonamental ja que afecta els drets del consumidor". "Comprovem que totes les xurreries tinguen en lloc visible la llista de preus, que disposen de llista de reclamacions i que emeten tiquet si així ho demanda cada client", ha afegit. L'edil ha conclòs recordant que el Ban Faller "marca la pauta i establix la normativa que totes les paradetes de venda de xurros han de complir".