The Champions Cheesecake arriba a València el 8 de maig amb una ambició clara: convertir la tarta de formatge en un producte d'autor i situar-la en el centre d'un certamen gastronòmic que vol marcar un abans i un després. L'equip responsable de The Champions Burger fa ara un salt al dolç amb un cicle que es prolongarà durant deu dies.
Les coques seleccionades per a esta primera edició compartixen un mateix fil conductor: coccions controlades al mil·límetre, receptes depurades i una elecció rigorosa de matèries primeres que busquen potenciar la cremositat i l'equilibri de sabors. A partir d'ací, cada local aporta la seua personalitat.
Seixis i La Cheesequería - els dos de Màlaga - oferixen les seues versions virals que arrasen en xarxes. Entre les seues propostes el públic trobarà el pastís de formatge Idiazabal amb caramel i cacauet, la de pistatxo o Choco Bom, pensada per als més llépols.
Ciriaco, des de València, exhibix el seu control de l'enfornat perquè els seus pastissos tinguen una textura molt característica. Alacant ve amb dos propostes: Las Tartas de Julita que reivindica l'essència casolana i tradicional, i Gozo que aposta per combinacions més atrevides i ingredients inesperats. Per part seua, Golossa Cakery, de Tarragona, i amb més d'una dècada de tradició familiar, presenta elaboracions tan temptadores com la seua Happy Hippo - homenatge a la mítica neula farcida d'una suau crema de llet i avellana - i una explosiva recepta amb xocolate blanc.
A més dels obradors especialitzats, tres noms coneguts pels milers d'aficionats que els seguixen en The Champions Burger, s'atrevixen a innovar amb el dolç i estaran també a València.
A Nolito’s li ha inspirat la seua exitosa burger Diamant Blau - triple podi l'any passat -. Amb el reboster Paco Alarcón, Packusito, naix un pastís de formatge de color blau coronada amb pols de diamant comestible i creada com a peça exclusiva per a esta cita.
El Tarantín Chiflado ve amb un format molt visual: porcions triangulars de cheesecake servides en pal de gelat, amb ingredients que van des de la galeta Lotus, una icona de les postres actuals; el tan cobejat xocolate Dubai, fins a una impactant cobertura amb perles d'or 18 quirats. I Cheeck’s, i porta la seua versió més desenfada, que per mèrits propis s'ha guanyat el títol de “postres més demanades de la casa”.
Horaris i com arribar
El recinte obrirà les seues portes el divendres 8 de maig a les 12:00 hores, i mantindrà un horari de dilluns a dijous de 18:00 a 00:00, i divendres a diumenge de 12:00 a 00:00. L'accés serà gratuït, i encara que dins de l'esdeveniment no s'acceptarà efectiu, els qui el necessiten podran canviar-lo per una targeta prepagament en l'autobús negre situat en l'entrada.
Arribar al recinte serà senzill. L'espai de Quatre Carreres està connectat amb diverses línies d'autobús de l'EMT que deixen pràcticament a peu d'esdeveniment, amb parades en Actor Antonio Ferrandis, Amado Granell Mesado o Institut Obrer de València, totes a entre tres i nou minuts caminant. El tramvia també facilita l'accés, especialment des de la parada de Quatre Carreres, situada a quatre minuts del recinte, o des de Ciutat de les Arts i les Ciències–Justícia, a menys de deu. Per a aquells que preferisquen acudir en cotxe, l'aparcament del Centre Comercial Saler - ubicat en el mateix complex - estarà disponible durant tot el festival.
Amb esta primera edició, The Champions Cheesecake vol consolidar-se com un nou referent gastronòmic entorn d'un postre que ha passat de ser una recepta domèstica a convertir-se en un fenomen cultural. Una cita que promet tècnica, creativitat, ambient i, sobretot, molt formatge.