Des de la Regidoria de Sanitat i Consum s'ha obligat a canviar l'oli a un total de 105 xurreries en les 806 inspeccions sanitàries realitzades des del 24 de febrer. Unes inspeccions en les quals es comprova que tots els llocs instal·lats a València, amb motiu de les Falles, complisquen amb les mesures higienicosanitàries i amb les pautes publicades en el Bàndol Faller.
Este 2024, un total de 158 llocs de venda de xurros estan instal·lats als carrers de la capital del Túria, 136 dels quals corresponen a llocs de falles i 22 a bars. Estos llocs, que es van començar a instal·lar el 24 de febrer, tancaran a partir del 19 de març, una vegada finalitzen les festes josefines.
A la ciutat ha augmentat en 18 el nombre de llocs respecte a l'any anterior i des de l'Àrea de Sanitat i Consum es realitzen inspeccions de manera periòdica i aleatòria. A més dels canvis d'oli per deterioració, en matèria d'aigües s'han realitzat 129 inspeccions amb un requeriment d'11 canvis a mànega alimentària.
Els inspectors tècnics mesuren la qualitat de l'oli amb un mesurador de compostos polars i totes les xurreries han d'estar connectades a la xarxa municipal de proveïment d'aigua.
Els huit tècnics que realitzen les inspeccions supervisen les condicions sanitàries de cada lloc. Controlen que es complisquen les pràctiques de manipulació d'aliments, la connexió de xarxa, que disposen d'escalfador d'aigua, d'aixeta d'accionament no manual i que s'utilitzen tovalloles d'un sol ús. També es prenen mostres d'aigua en el moment per a comprovar l'estat microbiològic i químic.
Inspeccions aleatòries
José Gosálbez, regidor de Sanitat i Consum, ha informat que "la primera setmana han sigut 300 els controls efectuats. En data de hui, és a dir, una setmana més tard són ja 806 les inspeccions realitzades i tan sols hi ha un lloc tancat. Es tracta de la mateixa xurreria a la qual se li va denegar el permís la setmana passada i que està intentant tramitar els permisos pertinents. En este sentit, continuarem fent un seguiment exhaustiu fins al 19 de març, perquè la salut dels valencians i dels visitants durant estes Falles són una prioritat per a esta regidoria".
El regidor ha aclarit que "totes estes inspeccions, es realitzen de manera aleatòria, és a dir, per sorpresa i poden ser qualsevol dia de la setmana i a qualsevol hora. No sols controlem la qüestió de l'oli o de l'accés de l'aigua, també controlem els preus i la qualitat de les masses, com és el cas de les persones celíaques. A València hi ha unes 8.000 persones diagnosticades i és una cosa que ens sembla fonamental, vetlar pels drets dels consumidors i per tindre unes Falles tranquil·les i segures".
Gosálbez ha especificat que "des de l'àrea de consum es comprova que totes les xurreries tinguen en lloc visible la llista de preus, disposen de fulles de reclamacions i que s'emeta tiquet si ho demanda el client perquè actuem en favor de la protecció dels drets dels consumidors".
I l'edil ha afegit que "també insistim que els llocs tinguen visibles les autoritzacions perquè en els llocs les solen tindre guardades i això, és una àrea de millora per al bàndol de falles 2025, no és matèria pròpiament de Sanitat, però, així i tot, no està de més recordar-ho".