València tornarà a convertir-se en epicentre gastronòmic del 9 al 19 d'abril amb una nova edició de València Cuina Oberta, que arriba amb xifres històriques: 75 restaurants participants, huit d'ells amb estrela Michelin i 12 noves incorporacions.
Durant onze dies, el certamen oferirà menús especials i propostes pensades per a acostar l'alta cuina a tots els públics. La regidora de Turisme, Paula Llobet, va destacar que esta iniciativa permet “gaudir de la cuina d'excel·lència a preus més assequibles”, reforçant així l'accés a una gastronomia de qualitat sense renunciar al producte local.
Entre els restaurants amb estrela Michelin figuren noms com Flores Rares, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro o Arrels, consolidant una de les edicions amb major nivell culinari fins a la data.
La rebost del Mediterrani com a eix del festival
Un dels pilars d'esta edició és l'aposta pel producte de proximitat. Baix el concepte de la “Rebost del Mediterrani”, els menús estaran elaborats amb ingredients autòctons i de quilòmetre zero, vinculant l'experiència gastronòmica amb l'horta, la mar i els mercats municipals.
Llobet subratllà que este enfocament reforça la identitat valenciana: “La gastronomia naix en la terra i forma part de la nostra cultura”. A més, animà tant a visitants com a veïns de l'àrea metropolitana a disfrutar d'una oferta que inclou plats emblemàtics com arrossos i paelles, elements centrals de la tradició local.
En total, el festival també oferirà 17 experiències gastronòmiques —des de tastos de vi fins a tallers d'orxata o massa mare— que permeten viure la cuina més enllà del plat.
Un motor turístic en creixement i diversificació
Des de la Generalitat, el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero, va definir Cuina Oberta com un “esdeveniment referent” que reflectix el bon moment del sector turístic, que ja representa el 19% del PIB i empra a 375.000 persones.
El certamen s'emmarca en una estratègia de diversificació i desestacionalització del turisme basada en la sostenibilitat, apostant per la gastronomia com a motor econòmic, social i cultural. “És una ferramenta que nos posa en el focus i genera una excusa perfecta per a visitar-nos”, assenyalà.
A més, es va destacar el valor de la col·laboració publicoprivada com a clau de l'èxit de l'esdeveniment i la seua consolidació al llarg dels anys.
Un projecte de ciutat amb identitat pròpia
Més enllà del seu impacte turístic, Cuina Oberta es planteja com un projecte de ciutat. L'objectiu, segons Llobet, és que els restaurants participants se senten identificats amb una València que avança amb una identitat gastronòmica pròpia, basada en el talent, la innovació i la tradició.
L'esdeveniment no només reforça la imatge de la ciutat com a destí culinari, sinó que també posa en valor la gastronomia com a espai de trobada: “Al voltant de la taula és on els valencians ens sentim còmodes”, va destacar la regidora. Amb reserves ja obertes, la nova edició convida a redescobrir València a través dels seus sabors, consolidant un model turístic que combina qualitat, cultura i arrels mediterrànies.