Durant 10 dies, 28 restaurants oferiran diferents tipologies de menús el plat principal dels quals serà l'arròs, i comptaran amb entrant i postres. Una iniciativa més, dins de les desenvolupades per al Dia Mundial de la Paella, que pretén
dinamitzar l'hostaleria i contribuir a reforçar el consum en els restaurants. Així, del 16 al 26 de setembre se celebrarà en la capital del Túria la
World Paella Day Restaurant Week.El regidor de Turisme i president de Visit València,
Emiliano García, va destacar fa uns dies que “amb motiu del World Paella Day Restaurant Week els restaurants de València fan una proposta gastronòmica especial perquè,
tant residents com visitants, puguen gaudir del nostre plat més emblemàtic, i descobrir tant la recepta més tradicional, com la rica gastronomia valenciana vinculada a l'arròs”. García afegia que “és fonamental que, entre les accions desenvolupades amb motiu del 20 de setembre, Dia Mundial de la Paella, estiguen incloses iniciatives que dinamitzen l'hostaleria i contribuïsquen a reforçar el consum entre els restaurants”.En
aquesta edició de la Setmana de la Paella 2021 participen des dels establiments més icònics de la paella tradicional, com la Borja Azcutia, Ampar (Hospes Palau de la Mar) o Llevant Benissanó o, a aquells més avantguardistes que serveixen arrossos, com Kaymus. En tots ells hi ha un comú denominador: l'exquisida tècnica en el cuinat de l'arròs.Així, són
28 els restaurants participants entre els quals es troben alguns dels més reconeguts establiments vinculats a la paella que compten amb Sols Repsol i Cullera d'Assot. Entre l'oferta que han preparat es pot gaudir, com no podia ser d'una altra manera, de paella valenciana, paella de confit d'ànec, pernil d'ànec i bolets; paella de Galera, llagostins i llobarro salvatge, o “Arrós en fenoll, llard i caragols”.Les reserves per a aquesta edició especial de la Setmana de la Paella estan ja disponibles en
https://www.valenciacuinaoberta.com/world-paella-day/. World Paella Day, esdeveniment en el qual s'emmarca la Setmana de la Paella, està
impulsat per i organitzat per l'Ajuntament de València, a través de Visit València, Diputació de València, Turisme Comunitat Valenciana i L’Exquisit Mediterrani, Wikipaella i Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
Una segona edició del World Paella Day Cup carregada de novetats
Després del “èxit” del campionat de paella de l'edició de 2020, en el qual els xefs van haver de participar a través de les pantalles i als seus països;
enguany s'ha reeditat aquest campionat, però amb grans novetats. Així, el pròxim 20 de setembre, 10 xefs de diferents parts del món competiran en viu en La Marina de València, concretament, en La Marineta. A les 10 del matí arrancaran les semifinals i a les 12.15 serà la Gran Final en la qual se sabrà quin xef és el millor cuinant paella. La persona guanyadora rebrà una copa realitzada per l'artista faller, José Luis Platero, que està exposada en el Mercat Central.Després del sorteig realitzat hui, les semifinals es jugaran de la següent manera:▪ Javier Piñeiro, de l'Uruguai, contra Sang-hoon, de Corea del Sud.▪ Vicente Aguilar, de Costa Rica, contra Rob Curley, d'Irlanda▪ Alfredo Aramburu, del Perú, contra Binhui Jiangm de la Xina▪ Natalie Curie, dels Estats Units, contra Sam Giansante, de Bèlgica▪ Noelia Pascual, d'Espanya, contra Josef Kolarík, de República TxecaEn la fase de presentació de candidatures per a les semifinals de la World Paella Day Cup,
un total de 36 xefs de 20 països diferents es van apuntar al repte. Més de 50.000 seguidors paellers i foodies van fer costat al seu xef favorit i la seua recepta a través de RRSS. Així mateix, segueix la campanya, ja que els mateixos xefs estan dinamitzant als seus seguidors en RRSS amb motiu del campionat del pròxim dilluns.Enguany els cuiners tenen l'oportunitat de viatjar a València, i descobrir in situ els diferents punts d'origen d'alguns ingredients que componen la paella. D'aquesta manera, durant la seua estada a la ciutat visitaran l'horta valenciana, així com l'Albufera. A més, per al campionat del dilluns 20 de setembre, realitzaran la compra en el Mercat Central.Una altra novetat d'aquesta segona edició és que s'han adaptat dos càntics clàssics del futbol com el del Sevilla o el del Liverpool per a promocionar i animar aquest esdeveniment.Comença el compte arrere per a conéixer
al pròxim millor cuiner/a de paella del món. Per a això, el jurat del World Paella Day Cup, format per perfils referents en la cultura de la paella, com són Evarist Miralles, vencedor del XIII Campionat d'Espanya de Cuiners; Chabe Soler, xef guanyadora de la I World Paella Day Cup; Nuria Sanz, presidenta de restaurants de la FEHV, Jesús Merelo, director tècnic de concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, i Rafa Margós, mestre paeller.
Els plans per a portar la paella a diferents continents
Un dels principals objectius del World Paella Day, des dels seus inicis, va ser
incrementar la visibilitat de la paella en l'àmbit internacional i reivindicar que València és el territori d'origen. Al llarg d'enguany es desenvoluparan accions en més de 30 països en col·laboració amb les Oficines Espanyoles de Turisme en l'exterior. D'aquestes sinergies es pot destacar un esdeveniment que tindrà lloc a París el pròxim 17 de setembre amb premsa en la Delegació Permanent d'Espanya davant la UNESCO. En altres capitals europees com Oslo, s'organitzarà una trobada amb premsa especialitzada i agències de viatge. També a Moscou n'hi haurà una ‘food-festa’ en un mercat gastronòmic que serà dirigit al públic final a Rússia, però a més es convocarà a premsa, crítics i bloguers. I a l'altre costat del toll, a Amèrica, es farà un esmorzar de presentació a Chicago per a la premsa especialitzada en gastronomia i viatges que tindrà lloc en el recentment obert restaurant de Jose Andrés a Chicago.
