El valencià d'adopció es torna a coronar com un dels millors cuiners del planeta, aconseguint la 30 posició d'una llista que encapçala el reconegut Dabiz Muñoz. Fins a 14 espanyols han entrat en el top 100 dels 'The Best Chef Awards' i 4 d'ells ho han fet dins del top 10, com Muñoz, Albert Adrià en segona posició, Andoni Luis Aduriz en la cinquena i Joan Roca en l'octava. Tres dels restaurants que gestiona Quique Dacosta formen part dels 100 millors restaurants d'Europa segons la prestigiosa llesta Opinionated About Dining i, el seu principal establiment, està reconegut com un dels 20 millors del món, concretament en la setena posició.
"Ens sentim orgullosos, agraïts i realment motivats i responsabilitzats amb aquesta fita que ens anima a seguir treballant per a dissenyar una experiència única en el nostre territori", afirma l'organització. El menú principal, "Per amor a l'art", segueix triomfant en els paladars dels quals ho han provat, doncs es tracta d'una nova proposta gastronòmica de Dacosta. Per aquest motiu, et presentem els restaurants que gestiona Dacosta, ordenats de major a menor preu, adaptant-se a tot tipus de paladars i butxaques.
Quique Dacosta Restaurant
Es tracta de l'establiment més selecte del xef i la seua principal aposta. L'únic restaurant a la Comunitat Valenciana que compta amb 3 estreles Michelin amb el seu menú que ha ostentat la màxima valoració de la guia francesa. El menú "Per amor a l'art" està compost de productes icònics i desconeguts de la zona, amb una creativitat palpable i dividit en diferents seqüències.
El menú té un preu de 275 euros per persona en els mesos de menor afluència, d'octubre a juny, amb la possibilitat de degustar un tipus de vi en cada plat per 150 euros addicionals. En els mesos de juliol a setembre, el preu s'incrementa en 20 euros. El restaurant compta amb més de mil tipus de vins i una cervesa d'autocreació: La Valiente. L'establiment està en el Carrer Rascassa 1, proper a la platja Calamar de Dénia i compta amb una llista d'espera apta per a un calendari apretat.
El Poblet
Aquest restaurant combina innovació amb proximitat. El seu cuiner cap, Luis Valls, es va formar braç a braç amb Quique Dacosta durant quasi 5 anys i gestiona un restaurant que compta amb dos estreles Michelin des de l'any 2013. Situat en el Carrer Correus de València, el seu menú es pot degustar des dels 100 als 175 euros.
Llisa Negra
Llisa Negra té com a principal element el menjar a la graella i les brases i la seua carta està composta per peix i marisc. Dacosta compta amb gambetes a la brasa, pota de polp de roca a la graella i altres productes que no deixaran indiferent a ningú. Aquest local està situat en el carrer Pascual i Genís de València i compta amb un menú que varia dels 50 als 70 euros.
Vuelve Carolina
Es tracta del restaurant més econòmic del reconegut xef que combina tapes i plats com a tronc principal, amb una composició de productes de qualitat, clàssics i innovadors. El local el gestiona Gonzalo Silla que comparteix tasques amb Diego Godia, encarregat dels còctels. Està situat també en el carrer Correus de València i el seu menú "La Volta al món" té un cost de 37 euros per persona.
