Jesús Machí, mestre forner d'El Corte Inglés, ha sigut seleccionat per a participar en la Copa del Món de Panettone 2024 que se celebrarà en la ciutat de Milà del 8 al 10 de novembre. El valencià ha participat en la huitena edició del Panettone Senza Confini (Panettone sense Fronteres) d'enguany on ha consolidat la seua passada a la màxima competició d'aquest art culinari. En l'edició de 2024 participaran Japó, França, Portugal, Brasil i Espanya. Machí representarà la nació amb el seu panettone, que ja va conquistar al jurat en la seua primera participació, gràcies a l'aroma i la suavitat que destacaven els experts en la matèria.
L'artesà valencià elabora aquest producte en el córner que té en l'àrea gourmet dels grans magatzems situats en l'avinguda de França i en el carrer Pintor Sorolla de València. A més, el seu forn, Sant Bartolomé, va ser un dels primers llocs on es va elaborar panettone a Espanya, doncs van començar a crear-ho a meitat dels 80. El mestre forner assegura que la clau per a fer un bon panettone és la paciència, ja que si et descures en la temperatura o el temps que ha d'estar fermentant-se es poden fer malbé tots els que s'estiguen fent.
L'expert culinari valencià ha sigut seleccionat en els Panettone Senza Confini de 2023, un concurs que va nàixer fa 7 anys amb l'objectiu d'incentivar aquest producte artesanal i millorar l'habilitat dels mestres pastissers d'Itàlia. Per punt, aquesta competició agrupa grans artesans de tots els països del món que busquen competir en la copa creada per Giuseppe Piffaretti, la Copa Mundial de Panetone de 2024. El producte seleccionat de Machí necessita bastant temps d'elaboració, a causa dels seus productes naturals i de màxima qualitat, com la massa mare, mantega francesa, gemmes, sucre i fruita confiada procedent d'Itàlia. Gràcies a aquestes matèries primeres s'aconsegueix, en paraules de Machí, "esponjositat, estabilitat i sabor especial".
Els encarregats de seleccionar al millor artista culinari no italià per a representar a la resta del món en la Copa Mundial que se celebrarà a Milà van ser Iginio Massari, reposter italià, i Paco Torreblanca, proveïdor alacantí d'El Corte Inglés i un dels millors mestres pastissers artesans de tot el món.