S'acosta la Pasqua i, per tant, arriba el moment de degustar els dolços típics en estes dates, com són les llesques amb ou o les mones de Pasqua. Una tradició que s'estén per tota la Comunitat Valenciana, però que té el seu temple al poble d'Alberic, situat a la comarca de la Ribera Alta, a la província de València. I és que Alberic és conegut com 'El Poble de la Mona' fins a tal punt que té una ruta per tots els forns tradicionals.
Però, què fa especial a la mona d'Alberic? Per a començar, no és una mona com la que estem acostumats a veure amb forma d'animals i ou, sinó que es tracta d'una espècie de panou que, en la part de dalt, té un 'caramull' de merenga. Estes mones se solen menjar acompanyades de xocolate o de llonganissa de pasqua, si t'agrada el contrast de dolç i salat.
I a més de la mona de Pasqua, cal destacar que, en esta zona de la província de València, és molt típic un altre dolç de Setmana Santa. Estem parlant de l'Arnadí. Considerat com un dels púdings més antics d'Espanya, estes postres estan elaborades a base de carabassa i sucre. No obstant això, també és molt comú elaborar-ho amb moniato.
Per descomptat, durant la Pasqua, molts forns de València preparen les tradicionals mones de Pasqua amb ou dur o ou de xocolate. Serà este dimarts, 26 de març, quan es coneguen els guanyadors del Concurs de Dolços de Pasqua que, cada any, organitza el Gremi de Forners i Pastissers de València. L'any passat, els guanyadors van ser 'La Tahona del Abuelo', en la categoria de mona tradicional; el Forn de German en panou; i Forn Llatzer per la coca de panses i anous.
Finalment, en la modalitat d'Innovació, 'La Tahona del Boni' va ser la guanyadora; mentre que el premi a millor mona artística va ser per a David Esteve Pastisseria.