Ja ha entrat en vigor la nova llei del Govern d'Espanya per a frenar el malbaratament alimentari, una nova norma que obliga a bars, restaurants i supermercats a aplicar una sèrie de mesures per a evitar que el menjar acabe en el fem i que, a més, beneficiarà el consumidor. Els establiments que no complisquen amb la normativa s'enfrontaran a sancions que oscil·laran entre els 2.000 € i els 500.000 euros.
Però, en què consistix la nova llei contra el desaprofitament alimentari i de quina manera beneficiarà als consumidors? A continuació, et donem tots els detalls.
Els supermercats vendran la fruita i verdura “lletja” més barata
La nova llei establix mesures de bones pràctiques per a l'administració i els distints anells de la cadena que eviten el malbaratament d'aliment, com per exemple que els establiments comercials disposen de línies de venda productes “lletjos, imperfectes o poc estètics” per a “promoure el consum de productes de temporada, de proximitat o ecològics”.
A tots estos aliments se'ls aplicarà un descompte de fins al 30%, cosa que beneficiarà al consumidor que podrà comprar fruites i verdures en bon estat, i de qualitat, a un preu més reduït, només per la seua aparença menys estètica.
Així mateix, la llei apella a incentivar la venda de productes amb la data de consum preferent o de caducitat pròxima, d'acord amb la jerarquia de prioritats d'ús. El Govern adoptarà polítiques i mesures per a fomentar l'adequació de les dates de consum preferent a la prevenció del desaprofitament, per a la qual cosa haurà de dur a terme accions formatives i divulgatives sobre la correcta interpretació de les dates de caducitat i consum preferent.
Igualment s'incentivarà que els agents de la cadena alimentària ajusten les dates de consum preferent dels seus productes fins al màxim que garantisca una adequada qualitat d'estos i es promourà la investigació i la innovació sobre la viabilitat dels aliments per a allargar la vida útil.
Finalment, cal destacar que per a la donació d'excedents d'aliments, s'hauran de subscriure convenis de col·laboració amb empreses, entitats d'iniciativa social i altres organitzacions sense ànim de lucre o bancs d'aliments.
Així s'aplicarà l'anomenada ‘Llei del tupper’
Pel que fa als bars i restaurants, la nova llei els obliga a oferir als clients la possibilitat d'emportar-se el menjar sobrant en un tupper, que a més haurà de ser gratuït.
A més, si sobra menjar en la cuina, la prioritat serà el seu aprofitament, en primer lloc, per al personal del mateix establiment; i després per a entitats socials. En l'últim terme, es podria vendre a preus reduïts o reutilitzar-se a través dels canals autoritzats.
El ministre d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Luis Planas, ha explicat que el desaprofitament d'aliments representa una “ineficiència” de la cadena alimentària, que té conseqüències econòmiques, socials i ambientals, perquè suposa malgastar el treball realitzat per agricultors i ramaders en la producció d'aliments i mal utilitzar els recursos naturals que es consumixen en este procés. Però a més, ha recalcat és un assumpte que té un clar caràcter ètic i “crida a la consciència de tots”.
L'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) estima que es malbarata aproximadament el 30 % dels aliments que es produïxen en el món, la qual cosa equival a uns 1.300 milions de tones anuals, i que quasi la meitat d'este malbaratament es produïx en la fase de postcollita i venda minorista.
De fet, durant l'any 2020, les llars espanyoles tiraren 1.364 milions de quilos/litres d'aliments, una mitjana de 31 quilos/litres per persona.