No hi ha dubte que amb la Pasqua, un dels dolços típics són les tradicionals mones o panous. Una tradició que s'estén per tota la Comunitat Valenciana, però que té el seu temple al poble d'Alberic, a la Ribera Alta (València). En aquesta població, els forns preparen quasi 2.000 mones de pasqua al dia. I és que la seua mona o panou té una característica d'allò més especial.
Per a començar, és un panou que, en la part de dalt, té un caramull de merengue. Un dolç deliciós, però que s'allunya molt de les mones de Pasqua que estem acostumats a veure amb formes d'animals i un ou incorporat. Així i tot, el bressol de la mona de Pasqua se situa en aquesta localitat valenciana.
Però, a més, si vols provar, durant aquests dies, les millors mones de Pasqua de València, has de saber que el Gremi de Forners i Pastissers de València ja han donat a conéixer el veredicte del Concurs de Dolços de Pasqua. Així, en la categoria de Mona tradicional, el primer premi ha sigut per a La Tahona del Abuelo; mentre que el premi de panou ha recaigut en el Forn de German.
Per part seua, pel que fa al premi de Coques de Panses i anous, el guardó ha sigut atorgat a Forn Llatzer, situat al carrer Aparicio Albiñana, 6 de València. I en la modalitat d'Innovació, La Tahona del Boni, en l'Avinguda les Pinedes, 14 de València, ha sigut la guanyadora. Finalment, el premi a millor mona artística ha sigut per a David Esteve Pastisseria.