Els amants de la gastronomia tenen este cap de setmana una cita ineludible en La Pobleta, un encantador llogaret situat en la localitat valenciana d'Andilla. Es tracta de la VI Fira Valenciana de la Tòfona, un esdeveniment que cada any posa en valor el cultiu i el consum d'un producte tan suculent com ho és la tòfona negra. Esta sisena edició se celebrarà el dissabte 18 i el diumenge 19 de gener.
Programació
La jornada donarà principi el dissabte a les 11.00 hores amb una cercavila a càrrec de la Lira Andillana. Posteriorment, es procedirà a inaugurar la Fira amb l'obertura del Recinte Firal. Durant tot el dia i fins a les 19.00 hores, els visitants podran accedir de manera lliure i gratuïta al Mercat de la Tòfona, on s'exposaran nombrosos llocs amb productes de quilòmetre 0 i es podran degustar tapes trufadas.
A les 12.00 hores, hi haurà dos actes clau. D'una banda, una exhibició de 4x4 que durarà fins a les 14.00 hores. També, es pot gaudir d'una demostració de caça de tòfona amb gossos a càrrec del truficultor Ernesto Enguídanos. Mitja hora més tard, començarà el taller de creació de jocs de taula "De Trufa a Trufa". Esta activitat està orientada a un públic familiar i requerix d'inscripció prèvia a l'Ajuntament municipal.
A les 13.00 hores, la fira acollirà una de les propostes més atractives per als assistents. Esta és un showcooking amb tast del plat guanyador del VIII Concurs Gastronòmic Valencià de la Tòfona d'Andilla. En tractar-se d'una activitat amb places limitades, també és necessari reservar amb antelació en el consorci local.
La jornada vespertina arrancarà a les 15.30 hores amb un altre espectacle de 4x4 de tres hores de duració. A les 17.00, es durà a terme un tast de vi juntament amb una degustació de tòfona. L'esdeveniment està organitzat per Pere Mercado, cap de producte dels Cellers Vegamar. A les 19.00 hores, es procedirà al tancament del Recinte Firal, però a partir d'eixa hora es podrà allargar la vetlada fins a les 00.00 hores, que estarà amenitzada per un DJ.
El diumenge el recinte obrirà les seues portes al públic a les 10.00 hores, moment en el qual començarà tant una exhibició de 4x4 com la venda de tapes trufadas. A partir de les 10.30 hores, donarà inici la ponència "El riego en el cultivo de la trufa negra y estrategias de control de Leiodes cinnamomeus" de la mà d'Antonio Núñez Domingo, tècnic d'IRYMA – Truficultura Tècnica.
A les 12.00 hores, Charcuval oferirà un tast de formatges i un receptari trufero. Posteriorment, a les 13.00 hores, hi haurà una nova demostració de caça de tòfona. A les 14.00 hores, es durà a terme un sorteig d'una cistella amb productes trufados i experiències gastronòmiques. Finalment, la fira culminarà a les 17.00 hores amb la clausura del recinte.