Las Fallas de 2027 ya tienen sus primeras reglas del juego, y una de ellas supone un cambio que muchos vecinos de Valencia llevaban tiempo reclamando: las mojiterías, esos puestos ambulantes de venta de bebidas que proliferaron en los últimos años entre monumentos y carpas falleras, quedan definitivamente prohibidas. El Ayuntamiento de València ha abierto este jueves el proceso para que las comisiones falleras comiencen a tramitar sus permisos de ocupación de vía pública, con novedades que van más allá del calendario.
La medida no es una sorpresa total. Tras las Fallas de 2026, el concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera, Santiago Ballester, ya había anunciado públicamente en la Asamblea de Presidentes que estos puestos no tendrían cabida en la siguiente edición. Estos establecimientos habían proliferado durante los últimos años ofreciendo todo tipo de bebidas alcohólicas con luces y ambientación musical, lo que en ocasiones generaba aglomeraciones en plena vía pública. La crítica ciudadana era creciente, y la respuesta institucional, aunque tardía para algunos, ha llegado convertida en norma escrita.
"Van en contra de la convivencia, por todos los problemas que generan y que repercuten en la imagen de las Fallas y las comisiones falleras." - Santiago Ballester, concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera del Ayuntamiento de València
El plazo se adelanta por segundo año consecutivo
Más allá de la prohibición de las mojiterías, el Ayuntamiento ha vuelto a mover el calendario de tramitación de permisos. Por segundo año consecutivo, el consistorio adelanta el plazo para que las comisiones falleras tramiten los permisos necesarios para instalar carpas, zonas de actividades, espacios para fuegos, mercadillos o puestos de alimentación, con solicitudes que podrán presentarse entre el 13 de octubre y el 30 de noviembre de 2026. El objetivo es evitar los cuellos de botella administrativos que en el pasado obligaban a correr contra el reloj.
"El objetivo es seguir disponiendo de un mecanismo ágil y sencillo para ayudar a las comisiones falleras y facilitar la tramitación de estos permisos." - Santiago Ballester, concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera del Ayuntamiento de València
El concejal ha advertido además que las solicitudes presentadas fuera de este plazo serán inadmitidas por extemporáneas, sin excepciones. En el caso particular de las actividades que impliquen artículos pirotécnicos, el margen mínimo de antelación se mantiene en 30 días naturales, un criterio de seguridad que no varía respecto a ediciones anteriores.
Qué puede y qué no puede pedir cada comisión
El reglamento delimita con precisión qué instalaciones puede solicitar cada demarcación fallera, sin posibilidad de acumular más de lo establecido. Por cada comisión, el Ayuntamiento autorizará únicamente:
- Un monumento principal y un monumento infantil
- Una carpa
- Una zona de fuegos
- Una zona de actividades
- Una parada de buñuelos o masas fritas
Los puestos de venta autorizados no podrán superar los 8 metros de largo por 3 de ancho, con una altura máxima de 3,5 metros. En cuanto a la oferta gastronómica, el número máximo de puestos —incluyendo mercadillos y puestos de alimentos— será de 20, de los cuales como máximo 10 podrán ser de venta de alimentos y solo 4 de elaboración o manipulación directa. Y, como novedad absoluta, ninguno podrá dedicarse a la venta de bebidas.
Patrimonio y seguridad, también en el marco regulatorio
La normativa incorpora también un recordatorio sobre el entorno urbano en el que se celebran las Fallas. Las instalaciones en el ámbito de edificios o monumentos con protección patrimonial quedan condicionadas al cumplimiento de la Ley de Patrimonio Cultural Valenciano, que prohíbe la colocación de letreros publicitarios, conducciones aparentes y cualquier elemento que impida la correcta apreciación de los Jardines Históricos o de las fachadas de los Monumentos protegidos. No es un detalle menor: las Fallas se despliegan por el corazón histórico de una ciudad cuyo centro alberga varios bienes de relevancia patrimonial.
En materia de seguridad, las zonas de fuegos y actividades que no estén ocupadas de forma permanente por instalaciones eventuales deberán garantizar en todo momento la circulación y maniobrabilidad de los vehículos de bomberos. La norma obliga a las comisiones a adoptar con la mayor celeridad posible las medidas necesarias si fuera preciso despejar el acceso en caso de intervención.
Un contexto fallero en plena transformación
Las Fallas fueron declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 30 de noviembre de 2016, y en noviembre de 2026 se conmemorará el décimo aniversario de esa distinción, para lo cual se convocará la comisión de seguimiento de las Fallas UNESCO con el fin de revisar los avances y planificar los actos conmemorativos. Es, precisamente, ese estatus de fiesta reconocida mundialmente el que hace más visible cualquier elemento que desentone con la imagen que Valencia quiere proyectar.
La prohibición de las mojiterías no ha estado exenta de controversia política. Compromís valoró el anuncio de Ballester como una "rectificación sorprendente pero insuficiente" que consideró llegada "forzada por la presión social, las críticas unánimes" de la oposición. Sea como fuere, la medida ya es oficial y se aplica desde este ciclo de tramitación. Las comisiones falleras tienen hasta el 30 de noviembre para adaptarse a las nuevas reglas y presentar sus solicitudes. La fiesta del fuego, del ingenio y de la pólvora tendrá en 2027 un poco menos de alcohol en la calle y, según el Ayuntamiento, bastante más de convivencia.