Del 8 de mayo al 28 de junio, el espacio de la plaça del Cor Valencià, en el Centro Comercial Saler de Valencia, acogerá una propuesta gastronómica temporal que busca reinterpretar tres de las tendencias culinarias más populares del momento: las tartas de queso, el kebab y la cocina mexicana. Bajo un formato de festival gastronómico gratuito dividido en tres experiencias consecutivas, el proyecto convierte productos reconocibles por el gran público en versiones prémium, elaboradas con técnicas más cuidadas y un enfoque gastronómico elevado.
Impulsado por el equipo responsable de The Champions Burger, el proyecto reúne tres eventos independientes que combinan ocio y gastronomía: The Champions Cheesecake, The Kebab Market y Viva México! Fest. La propuesta se articula como un recorrido culinario que se irá sucediendo a lo largo de casi dos meses, con el objetivo de ofrecer al público una experiencia cambiante y continua.
The Champions Cheesecake: el fenómeno de la tarta de queso en versión gourmet
El ciclo comienza el 8 de mayo con The Champions Cheesecake, un festival centrado en uno de los postres más virales de los últimos años. Durante diez días, el evento reunirá algunas de las tartas de queso más reconocidas del panorama nacional, elaboradas por obradores artesanales y pasteleros especializados.
La propuesta pone el foco en la técnica y la precisión: cocciones controladas al detalle, recetas depuradas y una selección rigurosa de materias primas que buscan potenciar la cremosidad y el equilibrio de sabores. El resultado son versiones que van desde las más clásicas hasta reinterpretaciones contemporáneas con bases de galleta o brioche, toques cítricos o incorporaciones de chocolate y frutas de temporada.
También habrá espacio para creaciones más innovadoras que han ganado popularidad en redes sociales, consolidando el fenómeno de la tarta de queso como uno de los postres más influyentes del momento. Este primer bloque se plantea como un punto de encuentro para analizar cómo un producto aparentemente sencillo puede alcanzar niveles gastronómicos más altos a través de la técnica.
The Kebab Market: el kebab elevado a experiencia prémium
A partir del 20 de mayo, el espacio dará paso a The Kebab Market, el primer evento gastronómico en España dedicado exclusivamente al kebab en formato gourmet. Este concepto busca transformar un icono de la comida callejera en una experiencia culinaria más elaborada, cuidando tanto la materia prima como las técnicas de preparación.
El festival reunirá propuestas inspiradas en la tradición gastronómica de Estambul y en la diversidad de su cultura culinaria. Se podrán encontrar versiones renovadas de clásicos como el döner, el dürüm o el iskender, junto a interpretaciones contemporáneas que incorporan salsas de autor, panes más elaborados y combinaciones de ingredientes más complejas.
El uso de especias, hierbas frescas, yogur, tahini o frutos secos refuerza la intención de elevar el kebab a un nivel prémium dentro del panorama gastronómico actual. Además, el evento incluirá una competición en la que el público tendrá un papel activo para elegir “El mejor kebab”, un reconocimiento que busca consolidarse como referencia nacional en esta categoría.
Viva México! Fest: tradición mexicana con enfoque contemporáneo
El ciclo se cerrará con Viva México! Fest, que comenzará el 10 de junio y se extenderá durante 19 días. Este último bloque estará dedicado a la cocina mexicana, reinterpretando algunos de sus platos más representativos desde una perspectiva más técnica y actual.
La propuesta incluye tacos, enchiladas, fajitas, quesadillas, tamales y nachos, elaborados con ingredientes seleccionados y técnicas que buscan potenciar los matices originales de cada receta. El uso de maíces de distintas variedades, aguacates más cremosos, chiles específicos como chipotle o guajillo y salsas elaboradas con mayor precisión permite explorar nuevas texturas y sabores.
El objetivo del festival es mostrar cómo la cocina mexicana tradicional puede evolucionar sin perder su identidad, incorporando técnicas contemporáneas y una presentación más cuidada. También se incorporan toques ahumados, cítricos más definidos y marinados complejos que amplían el abanico de sensaciones.
Con esta triple propuesta, el Centro Comercial Saler de Valencia se convierte durante casi dos meses en un laboratorio gastronómico donde productos conocidos se transforman en experiencias culinarias renovadas, acercando al público nuevas formas de entender la cocina popular desde una óptica prémium. Además, la entrada será gratuita.