El restaurante 'La Salita' de Begoña Rodrigo es la nueva 3 Soles Guía Repsol 2024. Desde hace muchos años, la chef de 'La Salita' lleva creando un universo propio y dando lustre a platos que descubren la riqueza de su entorno. Un trabajo que no solo ha convertido a este restaurante en uno de los locales de referencia de la capital del Turia, sino que, además, ha conseguido ser la nueva 3 Soles Guía Repsol 2024.
Sin embargo, no es solo el único restaurante valenciano que ha conseguido Soles Guía Repsol. Así, los nuevos restaurantes de la Comunitat Valenciana con Soles son los siguientes: el restaurante 'Atalaya' de Alcossebre (Castellón) ha conseguido 2 Soles. Además, se estrena con 1 Sol seis nuevos restaurantes como son ‘La Farola’ (Altura, Castellón), los valencianos ‘Flama’ (Valencia) y ‘Origen-Gastronomía Sostenible’ (Carcaixent) y los alicantinos ‘La Masía de Chencho’ (Elche), ‘Cisoria’ (Villena) y ‘Orobianco’ (Calp).
La Comunitat Valenciana suma, así, un total de 60 restaurantes galardonados: 40 con 1 Sol; 15 con 2 Soles y 5 con 3 Soles.
Como han destacado desde la organización, “cocina de pucheros, arroces y guisos se dan de la mano con las más vanguardistas, donde los vegetales son embutidos y los pases son una sucesión de cócteles maridados con bocados. El complejo y ancestral dominio del fuego en las brasas, que permite que el producto desnudo hable por sí solo, sigue siendo el pilar sobre el que se sustentan muchas de estas casas: el mítico 'Casa Julián' en Tolosa, 'El Capricho' en Jiménez de Jamuz, 'Tohqa' en El Puerto de Santa María, 'Flama' en Valencia o 'Char' en Tenerife. Y abiertos al mundo, en los Soles 2024 también se abrazan las técnicas, productos y recetarios de otros rincones, desde la cocina asiática ('Pilar Akaneya' en Madrid, 'Omakase by Walt' en Mallorca o 'Suto' en Barcelona), francesa ('Bistroman L' Atelier' en Madrid), italiana ('Agreste' en Barcelona y 'Orobianco' en Alicante) o colombiana ('Etéreo by Pedro Nel' en Santa Cruz de Tenerife)”.
Una guía repleta de restaurantes de calidad entre los que se encuentra 'La Salita', ubicado en la calle Pere III, el Gran número 11 de Valencia.