‘El Miracle’ es el primer restaurante 100 % sin gluten, certificado por la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana, que abrió sus puertas en Valencia, en la calle Clara Campoamor, 42. Pero, además, en la actualidad, se encuentra entre los tres mejores restaurantes sin gluten de España, en el Ranking de Celicidad. Ahora, y con motivo del Día de la Celiaquía, que se celebra el 5 de mayo, y del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca en Europa y España, que se conmemora el 16 de este mismo mes, han organizado eventos gastronómicos sin gluten, abiertos para todos los públicos, a lo largo de todo el mes de mayo.
De esta manera, el 7 de mayo, este mes gastronómico se inaugura con un taller de pasta fresca rellena sin gluten. De 18:00 a 20:30 horas, se enseñará cómo hacer diferentes tipos de pasta fresca rellena sin gluten, incluyendo garganelli, tagliolini, tagliatella y ravioli con relleno de patata, queso pecorino y ajo. Todo ello con masas hechas a base de harina de chufa y chufa con pimentón.
El 16 de mayo será el turno de una cena con maridaje de vino con cuatro platos sin gluten. El menú ofrece elaboraciones sin gluten como croquetas de cecina de León, pepito de buey de Vallés y steak tartar de cordero, entre otros, de la mano de Maximiliano Bao, Brand Ambassador de Bodegas Vicente Gandía y mejor sumiller de España.
Ya el 19 de mayo, habrá un taller de pizza sin gluten, de 10:30 a 12:30 horas, que estará dirigido a menores de entre 3 y 10 años; mientras que el 23 de mayo, este restaurante de Valencia pondrá el broche de oro con una cena en colaboración con ACECOVA (Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana), que comenzará a las 20:30 horas. Además, durante la cena, El Miracle repartirá el primer check de cerveza sin gluten solidaria.
Para asistir todas estas actividades que ha preparado El Miracle para este mes de mayo, es necesario inscribirse a través de su página web: https://elmiraclerestaurant.com/reservas/.
El Miracle
Los responsables de ‘El Miracle’, Hiba Malek y Nazir Hanna, han consolidado este restaurante como un espacio libre de gluten y de contaminación cruzada donde las intolerancias dejan de ser un problema y el disfrute es la única preocupación de los comensales. Entre su carta se encuentran elaboraciones sin gluten como croquetas, milanesas de ternera, crepes, albóndigas de cordero, hamburguesas y un gran surtido de postres 100% aptos.
Además de sus esfuerzos para garantizar que sus clientes disfruten del milagro de comer una amplia variedad de productos sin gluten y sin riesgo de contaminación cruzada, El Miracle se ha consolidado como un espacio de divulgación para concienciar, visibilizar y ayudar al colectivo celiaco a normalizar sus vidas.
“El Mes de la Celiaquía es una oportunidad para sensibilizar a la población sobre esta enfermedad y promover la igualdad de oportunidades para todos", señalan Hiba Malek y Nazir Hanna, y añaden, “queremos que las personas celíacas se sientan comprendidas y apoyadas, y que puedan disfrutar de una experiencia gastronómica sin preocupaciones”.
Según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), entre un 1 % y un 2 % de la población española es celiaca, sin tener en cuenta que aproximadamente el 85 % no está diagnosticada.
La celiaquía es mucho más que evitar el pan y la pasta, es una enfermedad autoinmune que demanda una dieta sin gluten de por vida. Las dificultades para encontrar restaurantes 100% sin gluten o el coste de la cesta de la compra son solo algunos de los obstáculos que el colectivo celíaco encuentra en su día a día. Por eso, “para el restaurante El Miracle es un honor brindar un espacio 100% sin gluten y sin riesgo de contaminación cruzada”.