València tendrá un nuevo espacio gastronómico el próximo año 2024 siguiendo la estela de otros conocidos mercados de comida como Mercader, Mercabanyal o el Mercado de la Imprenta. Así lo ha confirmado José Miralles, uno de los socios fundadores de Mercader —el nuevo ‘mercado de cocinas’ de moda— y también propietario del Grupo Mercabanyal.
Precisamente, que abrirá sus puertas en 2024 y estará ubicado en el barrio del Cabanyal es uno de los pocos datos que se conoce sobre este nuevo recinto gastronómico, tal y como avanzó Miralles en una entrevista a València Extra. La idea de este grupo de restauración y hostelería, que ya ha creado cuatro espacios gastronómicos en la ciudad, es “darle el impulso definitivo que se merece este barrio”, detalla uno de los impulsores del nuevo mercado.
“Como dice el refrán ‘Camarón que se duerme se lo lleva la corriente’ y nosotros no paramos. Hay que afianzar Mercader, pero estamos en un momento de crecimiento y si no pasa nada el próximo 2024 tendremos un punto más aquí en el Cabanyal que creemos que tiene cabida y dará mucho que hablar”, explicó Miralles.
Los detalles sobre cómo será este nuevo espacio todavía no han salido a la luz y José Miralles tampoco ha querido desvelar mucho sobre la imagen que tendrá. Se trata, por lo tanto, de un proyecto todavía secreto del que se solo se sabe que tendrá “un concepto totalmente distinto a Mercader y Mercabanyal”, ha declarado. A pesar que el nuevo mercado surge con el propósito de innovar en el mundo de la hostelería y la cocina y se prevé que tenga un carácter disruptor, este seguirá llevando el ADN del grupo empresarial: “la recuperación de espacios singulares”, expone Miralles.
Mercader, el nuevo ‘mercado de cocinas’ de València
Este nuevo espacio dedicado a la gastronomía que ha anunciado Miralles a València Extra será el cuarto que el Grupo Mercabanyal abra en el barrio del Cabanyal, ya que su quinto proyecto de restauración se ubica en la playa de la Patacona. Un barrio en el que se inauguró hace unas semanas Mercader, la última apuesta de restauración de este grupo empresarial.
Con una oferta gastronómica basada en la tradición del Cabanyal, Mercader (ubicado en la calle Joan Mercader número 16 de València) alberga siete puestos de comida tradicional valenciana como Pescados Bianca, La Aldeana y Tonyina Bar; y también nuevas propuestas de carácter más internacional como la hamburguesería Jenkin’s y las pizzas al estilo Detroit.