No hay nada como degustar una buena tortilla de patatas española. Por ello, si quieres probar una de las mejores de todo el territorio español, te recomendamos que vayas a la cafetería Pizcueta 14 de la cocinera Paz Corral Olmo.
Esta cafetería fue una de las finalistas del XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma celebrado en Alicante Gastronómica. El chef y crítico Rafael García Santos decidió crear este campeonato para poner en valor esta receta que solo ha hecho que enriquecer nuestra gastronomía. Por ello, el campeonato reúne anualmente a los mejores cocineros como es el caso del chef con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta; el chef con dos estrellas Michelin Kiko Moya, del restaurante l’Escaleta; con dos estrellas Michelin, el pastelero universal Paco Torreblanca y el afamado productor de jamones José Gomez “Joselito” entre otros.
Paz Corral, con su tortilla poco cuajada y con huevos camperos que le traen directamente de la tierra, llegó a conseguir el octavo puesto como mejor tortilla de España. Además, Pizcueta 14 también destaca por sus tortillas clásicas -con y sin cebolla-, pero también escapan de la ortodoxia con la de pimientos; la almussafes (con sobrasada, queso, miel y cebolla); la de roquefort con crujiente de bacon o la de merluza con ajos tiernos.
La cocinera de Palencia, Ciri González (La Encina), y Teresa Monteoliva y Pedro J. Román (Cañadío) de Santander, se alzaron con el título de la mejor tortilla de toda España. Ambas ya ganaron en certámenes anteriores como el bar que cocina la mejor tortilla. Alfredo García García, de la Cafetería Bar Sylkar (Madrid), José Luis Valerio Bugallo, de la Belatz Gorri Tavern (Orduña, Vizcaya), Román Marugal Arias, de la Tortillería La Concordia (Logroño), José Antonio Iranzo y Pol Ballester, del Restaurante Crac (Zaragoza) y Nerea Sesma y Ángela Yohana Landazuri, de Lorea (Alicante) también fueron seleccionados por el jurado como finalistas.
Así pues, con este resultado, la cafetería Pizcueta 14 se une al bar Alhambra como uno de los templos sagrados de la tortilla de patatas española.