Para el 2019 se esperaba que el consumo de carne y otros productos de origen animal disminuyese, y así ha sido. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicó en verano de este año el "Informe del Consumo Alimentario en España en 2018". Según los datos que aporta, en 2018 los españoles consumieron un 2,6% menos de carne que en 2017, es decir, 2.114,78 millones de kilos menos. De esta forma, el consumo de carne encadena ya seis años seguidos de caída.
Cada vez hay más gente concienciada con el maltrato animal y que se suma a eliminar de su dieta y de su vida todo tipo de productos que provengan de los animales. Donald Watson fue quien acuñó el término 'vegano' para referirse a toda aquella persona que apuesta por un estilo de vida libre de productos de origen animal. Watson nació en Mexborough, un pueblo en Yorkshire del Sur (Inglaterra), en una familia en la que todos comían carne.
Watson se hizo vegetariano en 1924 y en noviembre de 1944 él y otros seis amigos fundaron la primera sociedad vegana del mundo, la Vegan Society, cuyo objetivo principal era diferenciarse de los vegetarianos debido a su consumo de huevos y lácteos, y a que el vegetarianismo es una dieta que puede ser seguida sin un motivo ético hacia los animales.
Hoy en día, el veganismo es un estilo de vida que en España cada vez adopta más gente. Y así se ve reflejado en el auge de los restaurantes veganos, o restaurantes que implementan opciones veganas. Por ejemplo, gracias a la aplicación Happy Cow, una de las aplicaciones más utilizadas por los usuarios para encontrar locales con opciones veganas, podemos conocer más de cerca esta realidad y ser conscientes del crecimiento de esta tendencia.
Por ejemplo, en 2011 en esta aplicación había publicados 353 establecimientos veganos, vegetarianos y "veg-friendly", mientras que en feberero de 2017 el número había aumentado hasta llegar a los 1418 locales. Deliveroo también aportaba sus datos en octubre del mismo año y afirmaba que el número de comida vegana había crecido un 161%.
Establecimientos veganos o con opciones veganas en Valencia
A principios de septiembre de este año se hacía eco de la noticia de que la compañía de comida rápida Pans and Company lanzaba una serie de menús que incluían carne vegtal, llamada Heura. Este tipo de "carne" está compuesta por soja y se asemeja a la carne del pollo. Es una opción 100% vegetal, sostenible y nutrivita, según afirman en su web.No obstante, en Valencia encontramos otros tipos de restaurantes que sí están especializados en este tipo de comida libre de maltrato animal. Por ejemplo,
"The Vurguer", situado en la calle del Mur de Santa Anna, número 3.
'The Vuguer', que es un restaurante de fastfood, o comida rápida, situado en la calle Jaume Esteve Cubells, número 1. Tiene disponibles varios menús con diferentes tipos de hamburguesas. Otro caso es 'The Began'. Igual que 'The Vuguer', es un restaurante de fastfood. Está situado en la calle Mur de Santa Anna, número 3. Los menús se componen de diferentes tipos de hamburguesas, pero también puedes elegir nuggets u otro tipo de acompañantes.
'The Nature': es un restaurante oriental con opciones veganas y vegetarianas. Está situado en la Plaça de Vannes, número 7. Se trata de un bufé libre con muchas opciones entre las que elegir. Por otra parte, tenemos 'Aloha Vegan Delights', que es un local de comidas para llevar donde sirven hamburguesas y smoothies, todo de origen vegetal. Por último, 'La JunGla' es una buena opción también. Es un café/restaurante situado en el barrio del Carmen, en la calle de los Borja, con una gran variedad en su carta.
Estas son las opciones más populares que existen en Valencia en cuanto a comida vegana. No obstante, se espera que el 2020 venga marcado por un crecimiento positivo del movimiento vegano, por lo que la apertura de más locales de estas características es segura.