Estas semanas, Valencia se llena de tradición y sabor con la celebración de macrotorreznadas organizadas en el marco de las fiestas populares de dos barrios de la ciudad. La Casa de Soria en Valencia colabora con estos eventos, acercando a los asistentes el auténtico torrezno de Soria, una de las joyas de la gastronomía castellana.
La primera torreznada tendrá lugar este mismo sábado 27 de septiembre, coincidiendo con el fin de semana posterior a las Fiestas Patronales de Patraix. En la calle Córdoba, los vecinos y visitantes podrán disfrutar del tradicional concurso de paellas, que este año ha cerrado sus inscripciones para participantes, pero que seguirá ofreciendo un ambiente festivo y de germanor para quienes se acerquen.
Desde las 12:00 horas, se habilitará un servicio de quinto y tapa, mientras la música animará la jornada hasta las 20:00 horas, con tardeo incluido para los amantes de la diversión al aire libre. El evento contará con la colaboración especial de la Casa de Soria, que aportará cerca de 1.000 torreznos.
Torreznos y tapas sin límite
Paralelamente, también tendrá lugar en Patraix la Ruta de la Tapa 2025. Tras el éxito de ediciones anteriores, la cita regresa dos fines de semana consecutivos, del 26 al 28 de septiembre y del 3 al 5 de octubre, reuniendo a un total de 12 establecimientos participantes. Cada local ofrecerá tapas exclusivas acompañadas de un quinto a precios populares.
El domingo 5 de octubre, se celebrará la segunda macrotorreznada en otra zona de la ciudad. Concretamente, se trata de Beniferri, una pedanía situada al oeste de la capital que también ha celebrado recientemente sus propias Fiestas Patronales 2025. La asociación vecinal local ha puesto a la venta tickets anticipados en su sede, permitiendo que los asistentes disfruten de los torreznos sin esperas. Desde las 10:00 de la mañana, los visitantes podrán disfrutar de una jornada que incluirá música, animación y espacios de encuentro para toda la familia.
¿Cómo se elabora un torrezno?
El torrezno de Soria es un producto artesanal elaborado a partir de panceta de cerdo adobada y curada de forma natural, sin azúcares añadidos ni aditivos, utilizando únicamente la grasa intrínseca de la carne y la sal del adobo. Su elaboración tradicional comienza con el corte de la panceta en tiras uniformes, que luego se adoban con una mezcla de sal y especias naturales.
Tras un periodo de reposo y curado, los torreznos se secan ligeramente antes de freírse a fuego lento en su propia grasa, logrando una corteza crujiente y un interior jugoso, sin necesidad de aceites añadidos. Este cuidado proceso artesanal asegura un producto sin carbohidratos, sin azúcares ni grasas trans, con un sabor y textura únicos.