El Auditorio Provincial de Alicante (ADDA) ha acogido este lunes una de las galas más importantes para el mundo de la hostelería: el acto de entrega de los Soles de la Guía Repsol 2023. Un total de 101 restaurantes han conseguido este reconocimiento, de los cuales diez se encuentran en la Comunitat Valenciana.
La gala de este año ha tenido como lema "La cocina que nos llena" y ha premiado así más de un centenar de propuestas gastronómicas. Con las nuevas incorporaciones, ya son 712 restaurantes los que forman el universo de Soles Guía Repsol (43 con Tres Soles, 164 Dos Soles y 505 Un Sol).
Por comunidades autónomas, la organización ha señalado que la líder es Cataluña (105), seguida de Madrid (98), País Vasco (68), Andalucía (65) y la Comunitat Valenciana (58) se sitúa en quinta posición.
El presidente de Repsol, Antonio Brufau, celebrado que “el talento en las cocinas españolas se ha superado un año más”. “España es una potencia gastronómica reconocida internacionalmente con aún mucho potencial por descubrir al mundo”, ha resaltado.
Restaurantes de la Comunitat Valenciana con Sol en 2023
Así, en cuanto a los restaurantes de la Comunitat Valenciana que han ganado un Sol este año, han sido, en la provincia de Alicante, Casa Bernardi, Espacio Montoro, Hogar del Pescador y Lula by Aurora Torres; y en la provincia de València, Fierro, Fraula, Nozomi Sushi Bar, Samsha, Señuelo y Tavella. La provincia de Castelló no ha cosechado ninguno de estos galardones este año.
Restaurantes por número de soles
Respecto a los restaurantes que tienen 3 Soles este año, son Maralba, en Almansa, y Corral de la Morería, en Madrid.
En cuanto a los que tienen dos, se trata de Ambivium (Peñafiel), Amelia (Donostia), Bo.Tic (Corsá), Castell Peralada (Peralada), Consentido (Salamanca), Deessa (Madrid), El Lago (Marbella), Garena (Dima), Hika (Villabona), Mantúa (Jerez de la Frontera), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Nub (Costa Adeje), O Camiño do Inglés (Ferrol), Oba- (Casas-Ibáñez), O´Pazo (Padrón), Rekondo (Donostia), Umiko (Madrid) y Voro (Capdepera).
Entre los 81 nuevos 1 Sol Guía Repsol, son muchos los que han decidido dejar atrás la vorágine urbanita y apostar por la vuelta al pueblo para cocinar su sueño. Es el caso de Jorge Asenjo, que cambió Donostia por un caserío en el Valle de Atxondo (Bizkaia) para montar "Erro", o el de Carlos Oyarbide, cuarta generación de una saga de cocineros que llevó "Zalacaín" a lo más alto, y que ha regresado a San Adrián (Navarra) para abrir su propia casa, "Carlos Oyarbide Bistronomiko". Otros, como Carlos Fernández de "Kàran Bistró" (Pozoblanco, Córdoba), Pedro Aguilera de "Mesón Sabor Andaluz" (Alcalá del Valle, Cádiz), Manu Franco con "La Casa de Manolo Franco" (Valdemorillo, Madrid), Aurora Torres ("Lula by Aurora Torres", Los Montesinos, Alicante), Dámaso Navajos ("La Posada del Laurel", Préjano, La Rioja), José Antonio Medina ("El Coto de Quevedo", Torre de Juan Abad, Ciudad Real), o los hermanos Hernández Talaván ("Versátil", Zarza de Granadilla, Cáceres) han llegado con sus personales propuestas a todos los rincones de España.