La cocina de la Comunidad Valenciana vuelve a estar de enhorabuena. Tras la celebración del Campeonato Mundial de Pizza y el Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Estrella Galicia 1906 Red Vintage, se puede decir que la 'terreta' tiene a los mejores pizzeros a nivel nacional e internacional.
Una conclusión que viene tras conocer los ganadores de ambos concursos que se celebraron del 18 al 20 de abril. La gran cita del mundo pizzero que este año ha cumplido ya su trigésima edición con una cifra de participación extraordinaria. Alrededor de más de 100 pizzeros han venido de 52 procedencias distintas para luchar por la gloria en Parma (Italia) en las 10 diferentes categorías que tiene el concurso.
Una de las pizzas en el Il Cortile. Seleccionada del Facebook de Il Cortile
En este sentido, la primera alegría vino de la parte de un pizzero acrobático con local en Alginet, Francis Tolu de Pizzería Venecia, que conseguía el primer puesto en el Campeonato del mundo en la categoría de Pizza Acrobática con un total de 484 puntos y una excepcional actuación.
Le seguía la fiesta un Marco Bianchi, del grupo Il Cortile y capitán de la selección española, que sigue prolongando su buena dinámica, consiguiendo el subcampeonato del mundo en la categoría pizza sin gluten con su pizza gourmet 'parmiggiana d'autore'. Ahí es nada
Éxito en el II Campeonato de España Pizzas Gourmet
En Madrid se celebraba la segunda edición del Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Estrella Galicia 1906 Red Vintage. En esta ocasión, más de 200 pizzeros llegados desde todos los puntos de España se congregaban para competir en las diferentes disciplinas de pizza (sin gluten, napolitana, en pala, en bandeja, acrobática, pizza clásica, acrobática).
Ahora bien, el Grupo Il Cortile destacaría por encima el resto. Representado por sus pizzeros Flavio Urgesi, Luca Tripoli y Dario Labella, el grupo de restauración italiana con sede en València se alzaba con los siguientes reconocimientos. Il Cortile conseguía el premio a la mejor pizzería de la Comunidad Valenciana. Por su parte, Tripoli conseguía el Oro y Labella el bronce en la categoría Pizza sin gluten con su '5 textura'. Luca ganaba en esta sección con la pizza 'Capriccio Gourmet'.
Del mismo modo, el Grupo Il Cortile también se alzaba con el subcampeonato de España de la modalidad pizza velocidad. Una disciplina que va de estirar 5 bolas de pizza en el menor tiempo posible. Tripoli lo hizo en 1 minuto y 26 segundos; el ganador en 1 minuto y 20 segundos.
Sin duda, con estos galardones el grupo de restauración valenciano, con 6 locales (La Cañada, Cánovas, Santa Bárbara, Eliana, Pere Cabanes y Torre en Conill), se consagra como la pizzería más laureada de la Comunidad Valenciana. En menos de 5 años este pequeño grupo ha conseguido más de una docena de premios tanto nacionales como internacionales.