Con la llegada del mes de octubre, los hornos de València se preparan para elaborar uno de sus postres más especiales del año: la "mocadorà". Se trata de una tradición arraigada en València que se celebra el 9 d’Octubre, Día de la Comunitat Valenciana, que coincide con el día de los enamorados valencianos, en honor a Sant Donís.
Y es que el 9 d’Octubre, además de festejar la entrada del rey Jaume I a la ciudad de València en 1238, marcando el fin del dominio musulmán en la región y el inicio de una nueva era, es tradición que aquellas personas que estén enamoradas regalen a su pareja unos dulces elaborados con mazapán envueltos en un pañuelo.
Origen de la “mocadorà”
El término "mocadorà" proviene de la palabra "mocador", que significa pañuelo en valenciano. La tradición consiste en regalar a las personas queridas un pañuelo de seda confeccionado artesanalmente y decorado con dibujos y mensajes de cariño. En su interior, unas figuritas que en forma de frutas, verduras y hortalizas de distintos colores evocan la diversidad y belleza de la huerta valenciana.
La "mocadorà" es una manifestación de afecto y gratitud hacia familiares, amigos y seres queridos, y que es muy seguida en València. Los confiteros de la ciudad decidieron elaborar unos dulces llamados ‘piulets’ y ‘tronadors’ que representa los petardos prohibidos que la ciudadanía no pudo explotar en el momento de la llegada de Jaume I debido a los Decretos de Nova Planta. A ellos, se le unen las figuras de mazapán en honor a la riqueza y la variedad del campo valenciano.
La víspera del 9 de octubre, los hornos de València se llenan de pañuelos de seda de todos los colores y diseños. El intercambio de "mocadoràs" es una tradición que ha perdurado a lo largo de los años y se ha convertido en una expresión única de la identidad valenciana.
Y tú, ¿ya tienes pensado a quién regalarás la “mocadorà” este año?