Tras la reunión del jurado, con las deliberaciones y evaluación de las candidaturas correspondientes, la Real Academia de Gastronomía (RAG) ha reconocido el trabajo de Cristina Prados con los clientes del restaurante BonAmb de Xàbia, y le ha otorgado el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala. Esta recompensa, que consiste en una escultura diseñada por el artista y académico Alberto Corazón, destaca al profesional de sala cuya labor haya sido más reconocida en un restaurante situado en España durante el último año.
En este caso, el tribunal ha destacado el trabajo de Prados por su “puesta en escena elegante pero cercana, explicando los productos y procesos de elaboración al cliente, y acabando numerosos emplatados en mesa, donde se nota su carisma y su mano experta profesional”. Y ha estado presidido por Abel Valverde, Premio Nacional de Gastronomía, e integrado por Lourdes Plana Bellido, presidenta de la RAG, Alfonso Rodés, Vicepresidente de la RAG, José Mª Sanz-Magallón, secretario general de la RAG, los Premios Nacionales Marta Campillo y Carmelo Pérez, y los Académicos Cuchita Lluch, Borja Beneyto y José Carlos Capel.
Según la Real Academia de Gastronomía, Cristina Prados está formada en grandes grupos hoteleros y gastronómicos nacionales e internacionales y tiene un talento en el dominio de la escena y la experiencia del cliente innato. Por ejemplo, en su trayectoria profesional destaca su paso por los restaurantes valencianos Vertical y La Sucursal, donde tuvo la oportunidad de tener dos grandes maestros, Javier de Andrés, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Comunicación Gastronómica y Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía al mejor sumiller.
Actualmente, Cristina Prados está al frente de la sala del restaurante BonAmb, situado en el Carrer Benitachell nº 100, en Xàbia (Alicante). Este sitio ofrece menús degustación con platos de alta cocina de la comarca en un sobrio y sofisticado espacio de tonos cálidos. Y cuenta con dos estrellas Michelín y 3 soles Repsol, ya conseguidos con Prados al mando de la sala.
Desde 1974
Los Premios Nacionales de Gastronomía son los máximos galardones que se otorgan en el sector gastronómico. Este reconocimiento lo concede la Real Academia de Gastronomía desde 1974 y se divide en seis categorías:
1. Mejor Jefe de Cocina
2. Mejor Director de Sala
3. Mejor Sumiller
4. Mejor Comunicación Gastronómica
5. Investigación e Innovación Gastronómica
6. “Toda una vida”