El arroz forma parte del día a día en la Comunitat Valenciana y eso se nota en la cantidad de restaurantes que lo ofrecen en sus menús. Desde locales históricos frente al mar hasta propuestas más actuales, la región cuenta con una variedad de sitios donde disfrutar de buenos arroces. Esta selección reúne seis direcciones que destacan indiscutiblemente.
En Valencia, Balandret es uno de esos lugares. Situado en el Paseo Neptuno, justo en Las Arenas, el restaurante combina una cocina mediterránea con paellas que se sirven en un espacio luminoso, casi bañado por la luz del Mediterráneo. Su fideuà, marinera y sabrosa, funciona especialmente bien en verano. Es un sitio que no busca sorprender, sino cumplir con solvencia lo que promete: un arroz clásico, bien hecho y con vistas al mar.
A pocos minutos, en Pinedo, Tabalet recupera la esencia de las arrocerías tradicionales valencianas. Aquí el producto se cocina sin prisas, con ingredientes locales y un entorno inmejorable. Su arroz del senyoret - con gambón, calamar, mejillón, sepia y rape - es una de las creaciones que no podrás olvidar.
También en Pinedo, Maremar presume de una terraza que este año ha sido reconocida por The Fork como uno de los enclaves del verano 2026. La ubicación, en primera línea de playa, marca el ritmo de una propuesta centrada en el mar. Su arroz de codium, zamburiñas, mejillones, rape y gambón es una de esas elaboraciones que hablan de producto y de temporada, con un punto de creatividad que no rompe la esencia del plato. La carta se completa con paella valenciana, arroz a banda y arroz negro, además de pescados y carnes que funcionan como complemento perfecto para una comida veraniega.
En La Canyada, Al Grano representa la otra cara del recetario, una más innovadora. El chef Carles López ha construido una propuesta que combina tradición y técnica, y que le valió el reconocimiento a la mejor paella de la Comunitat Valenciana en 2022 en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Esa paella, que muchos consideran una de las más equilibradas de la provincia, convive con arroces más contemporáneos, como el negro con chipirones a la andaluza y all i oli de salsa Mery.
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En la provincia de la Comunitat, también se puede comer buen arroz. Situado junto a la Playa del Arenal de Jávea, el restaurante Escama trabaja con productores locales y una cocina que se mueve entre tapas, platos mediterráneos y arroces pensados para compartir. El arroz del senyoret con gamba alistada es uno de sus imprescindibles, mientras que las cocas, el tomate rosa o los huevos rotos con atún completan una extensa carta.
La ruta termina en Altea, en el Puerto Deportivo Luis Campomanes, donde Greenwich ofrece una cocina mediterránea contemporánea que le ha valido su inclusión en la Guía Repsol 2026. El arroz de gamba blanca y puntillitas fritas es una de sus elaboraciones más recomendadas, una receta que recoge algunos de los sabores más reconocibles de la Marina Alta. Al frente está el chef Miguel Rivas.
