Si alguien piensa en la gastronomía española, en la lista de platos e ingredientes estrella no falta el jamón serrano. Un clásico en todo tipo de elaboraciones que, para muchas y muchos, llega desde el mismo almuerzo. Así, en los próximos días llega a València una ruta del bocadillo de jamón que pretende redescubrir este producto cárnico único.
Y es que a diferencia de otras rutas gastronómicas, en este caso no hay bares y restaurantes que compitan por el mejor bocadillo o almuerzo con este ingrediente como protagonista. El objetivo, señalan desde la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), organizadora del evento, es poner en valor el sabor y beneficios nutricionales del producto español más emblemático.
Fecha, ubicación y actividades
Tras su parada en Oropesa del Mar, en la provincia de Castellón, ahora llega a la ciudad de Valencia, concretamente del 21 al 23 de agosto en la avenida Aragón, junto a la plaza Zaragoza, según ha informado la organización. Lo hará en una unidad móvil de INTERPORC donde se pueden realizar varias acciones.
Bajo el lema ‘Si es de jamón serrano, salud y sabor en cada bocado’, la propuesta combina varias actividades que sacan todo el partido al producto, incluyendo talleres de elaboración de bocadillos saludables, charlas nutricionales y actividades interactivas para todos los públicos, desde escolares y familias hasta visitantes y turistas.
Una de las más sabrosas es que los y las asistentes podrán preparar su propia versión del bocadillo de jamón serrano con ingredientes que combinan a la perfección, como tomate rallado, rúcula o queso curado. Todo ello, mientras una nutricionista explica sus beneficios dentro de la dieta mediterránea.
La experiencia se completa con contenidos sobre bienestar animal, sostenibilidad y liderazgo femenino en el sector porcino de capa blanca, en una unidad móvil que dispone de cocina, pantallas táctiles, zona multifuncional y accesibilidad para personas con movilidad reducida.
La unidad móvil continúa así su paso por la Comunitat Valenciana tras su exitoso paso por Cataluña, donde ha tenido una altísima afluencia de público en cada parada que, además, ha mostrado un gran interés por la parte formativa de esta actividad.
La Comunitat Valenciana exporta el 4% del jamón español
INTERPORC ha señalado que la Comunitat Valenciana ocupa el sexto lugar en el ranking de exportaciones nacionales de jamón y paleta curados en volumen y en valor. En 2024 se exportaron desde esa comunidad autónoma 2.792 toneladas, el 3,97% del total nacional, por un valor de 33,04 millones de euros, el 4,07% nacional.
Valencia es la provincia que aglutina principalmente dichas exportaciones, ya que desde allí se vendieron a otros mercados 2.621 tn de jamón y paleta curados por valor de más de 30,19 millones de euros. Le siguen Alicante, con 99,12 tn y 1,71 millones de euros; y Castellón, con 72,14 tn y 1,13 millones de euros.
Sobre INTERPORC
INTERPORC es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que tiene entre sus objetivos: defender la imagen y reputación del sector porcino de capa blanca, fomentar y divulgar su triple sostenibilidad y difundir los beneficios de la carne de cerdo y sus productos. Forma parte de la Red Española del Pacto Mundial de las Naciones Unidas trabajando de forma activa en 14 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).