Reabre Casa Baldo, el restaurante emblemático de la València de los años 50

Tras una profunda remodelación, el nuevo restaurante mantiene su carácter costumbrista vinculado al arte, el deporte, la farándula y los cafés teatro

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Casa Baldo de València
Casa Baldo de València

El restaurante mítico de la València de los años 50 está de vuelta. Como ya hizo con El Trinquet de Pelayo o Vaqueta Gastro Mercat, Grupo Gastro Trinquet recupera su tercer espacio histórico de la ciudad, en este caso Casa Baldo, un local que reabrirá sus puertas esta semana en calle Ribera. Tras una profunda remodelación tanto de su interior como de su receta, el restaurante consigue mantener algunos elementos de épocas anteriores ligados al espectáculo, la farándula, los cafés-terraza y las mismas divisiones por espacios; tres locales diferenciados y un comedor privado.

Así pues, el restaurante ya está casi listo para hacer disfrutar de sus míticos desayunos, esmorzars, uno de los grandes fuertes de este restaurante, picaeta con vermú, comida tradicional y la posibilidad de cenar tanto en la barra como en cualquiera de sus cuatro salones interiores. Todo esto, con la esencia que caracteriza la cocina de Casa Baldo; recetas mediterráneas, basadas en el mercado, la proximidad y la temporada. Entre los entrantes clásicos destacan los bocadillos de por la mañana, los torreznos, la base de jamón, buñuelos cremosos o titania marinera, además de una buena oferta de verduras, mariscos, carnes, pescado y la base indispensable del arroz.

Un nuevo comienzo tras su despedida por la pandemia

Casa Baldo nació en 1915, en el epicentro de la Valencia señorial, con sus míticas ventanas de madera originarias y objetos y fotografías históricas relacionados con la pilota valenciana. Sin embargo, se despidió en febrero de 2021, afectado por un duro contexto de pandemia. Ahora, dos años después, reabre gracias a la empresa Grupo Gastro Trinquet, y se podrá disfrutar de su gastronomía, tanto en los diferentes salones interiores como en una gran terraza a las calles Forners y Ribera, con horario ininterrumpido y todos los días de la semana.

Incorporación de nuevas piezas emblemáticas

Además de su profunda renovación, Casa Baldo ha optado por añadir e integrar, en otro homenaje al diseño y la cultura valenciana, piezas como la mano de pilotari del artista fallero Manolo García o los murales de cerámica valenciana del artesano Xavier Claur, que cuenta con una carrera de más de 25 años.

 

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