Varias pizzerias valencianas, entre las mejores del mundo. Francis Tolu Botella, de la Pizzería Venecia en Alginet, se ha llevado el primer premio en la categoría freestyle y Marco Bianchi, del Restaurante Il Cortile, se ha llevado el segundo puesto a la mejor pizza sin gluten de la XXX edición del Pizza World Championship.
La competición ha tenido lugar entre el 18 y el 20 de abril con más de 700 pizzeros de 52 países diferentes, concentrados todos ellos en el centro de convenciones Palaverdi, en Parma, Italia, donde se disputaron las 12 categorías del concurso con más de 1.000 pruebas, incluidas las competiciones de horneado o de habilidades.
Bianchi, capitán de la Selección Española de Pizzeros, obtuvo una puntuación de 841, un punto menos que el ganador de esta categoría en la presente edición, Domenico Vassallo, pizzero de la región del Véneto, Italia. Mientras que Francis Tolu Botella se erigía como vencedor indiscutible en la categoría freestyle. En la edición 2023 del Pizza World Championship, el reconocimiento a mejor pizzero del mundo ha sido para el siciliano Gisuppe Criminisi.
Al mismo tiempo que el torneo de Parma, también se ha conocido el veredicto de la II edición del Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Estrella Galicia 1906, que determinan al mejor chef de pizzas nacional. Ha sido el valenciano Luca Tripoli, del Restaurante Il Cortile, el ganador en la categoría de Pizza sin Gluten, con Capriccio Gourmet. Los jurados de ambos concursos estaban configurados por cocineros de renombre, estrellas michelín, críticos gastronómicos y representantes del sector alimentario italiano.
Pizzas (sin gluten) del restaurante valenciano Il Cortile que cuentan con premios
El Restaurante Il Cortile, distribuido en distintos locales de València, Paterna, Rocafort y L'Eliana, ofrece todas las bases de sus pizzas con o sin gluten, así como con la posibilidad de sustituir el queso normal por uno vegano. Las pizzas con reconocimiento que tiene el restaurante son las siguientes:
- Margherita D.O.C., campeona del mundo, Calabria, Italia 2022
- Capriccio Gourmet, 3º clasificada de España, Pizza Gourmet 2022
- Parmigiana d'Autore, subcampeona del mundo, Calabria, Italia 2022
- Rosa di pistacchio, campeona de España, Pizza Autore 2020
- 5 Testure, subcampeona de España, Pizza Autore 2019
- Formaggi Lovers, 3º clasificada en el campeonato de España, Pizza Pasión 2019
- Ficanesca, campeona en la Comunitat Valenciana 2018
- Carciofino, subcampeona de España, Pizza Autore 2018
- Mamba nera, 3º clasificada en el Campeonato Europa, Venecia, Italia, 2016