FirAll 2024, la feria del ajo tierno de València que acoge Xàtiva llega este año a su octava edición con más de una veintena de actos gastronómicos, culturales y musicales que se desarrollarán estos días, centrándose entre el 23 y el 25 de febrero con un mercado artesano y comercial en el centro de la ciudad.
El objetivo de FirAll es el de dar valor a uno de los productos más destacados de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, que tiene en Xàtiva una de sus zonas productoras más destacadas. La feria gastronómica se enfoca en la importancia del producto, desde su cultivo hasta su cocinado.
Programación FirAll 2024
El grueso del FirAll 2024 se concentrará en el fin de semana del 23 al 25 de febrero, con la feria comercial y de artesanía que acogerá la avenida Selgas y en la que participarán 25 establecimientos.
Entre las actividades complementarias, el viernes 23 a las 19:00 horas tendrá lugar en el recinto del mercat municipal una cata de cervezas y maridaje con platos elaborados con ajo tierno. Esta actividad tiene un aforo limitado de 40 personas y el formulario de inscripción se puede realizar a través de la web de Xàtiva Turismo.
El sábado 24 empezará con el almuerzo de la asociación de ajos tiernos a las 9:00 horas, y a las 10:00 horas tendrá lugar una visita guiada a un campo de ajos tiernos, abierta a toda la ciudadanía y con salida desde el Gran Teatre, para la cual será necesaria inscripción previa que se puede realizar a través del correo [email protected]. A las 11:00 horas se realizará un taller familiar de cocina de ajo tierno a cargo del cocinero local Santiago de los Reyes, del restaurante El Cullerot, y para el cual también hay una limitación de 40 participantes que se tienen que inscribir a través de un formulario ubicado en la web de Xàtiva Turismo. A las 13:00 horas se realizará el concierto familiar ‘Beatles for kids’ y, ya por la tarde, tendrá lugar el concurso de ligar ajos tiernos a las 17:00 horas, la entrega de premios y reconocimiento a los ajeros Paco y Vicente Benavent Vidal a las 17:30 horas, y el concierto ‘Cants de la Terra’ con la participación de Pep Gimeno Botifarra y Hilario Alonso, a las 18:00 horas.
Por último, el domingo 25 de febrero se celebrará la 19ª edición de la Mitja Marató de Xàtiva, organizada por el Club Ajos Xàtiva, y desde las 10:30 horas se podrá disfrutar del almuerzo 'Firaller'. También habrá teatro, con el espectáculo de pequeño formado ‘Horta’ en el Gran Teatre’’ en dos sesiones (11:00 y 12:30 horas). Para finalizar el FirAll 2024, a las 13:30 horas se podrá disfrutar del concierto de cierre a cargo de la banda local Cara B.
Semana Gastronómica del Ajo Tierno
Asimismo, estos días se celebra la Semana Gastronómica del Ajo Tierno con la participación de más de una decena de locales de restauración y menús entre 15 y 30 euros con el ajo tierno como protagonista. Los establecimientos de Xàtiva donde se pueden degustar estos menús son: El Moncho, El Rey del Tapeo, Restaurante Ganesh Cocina Ecléctica, la Talaia del Castell, Els Porxes, Mesón Origen, Ca Conxa, el Cullerot, el Carmen, Portal de Ca Conxa y Carpanel.
Los centros escolares también están siendo protagonistas. El Instituto Lluís Simarro Lacabra, a través de su módulo de cocina, ha organizado una serie de actividades alrededor del ajo tierno, como un showcooking. Además, se realizan lugar visitas guiadas a los campos de ajo tierno de la localidad para todos los centros educativos de Xàtiva, las cuales corren a cargo de Pep Gimeno Botifarra.
La atleta de Xàtiva Judith Tortosa, ganadora de la medalla de bronce en el Mundial Paralímpico celebrado en París en 2023, donde logró también el récord de España, es la imagen del cartel anunciador del FirAll 2024.