Benetússer elegirá este fin de semana cuál es el mejor 'all i pebre' de la zona. Coincidiendo con la celebración de las Fiestas Mayores del municipio, esta localidad de l’Horta Sud ha previsto un certamen para escoger el mejor plato de esta comida típica de la cocina valenciana.
Concretamente, el concurso se celebrará este sábado 25 de junio a partir de las 10 horas. El escenario donde se llevará a cabo el cocinado será el patio del Centro Municipal de Convivencia. Se trata de un concurso que busca aunar la tradición del plato con la búsqueda de talento culinario de los vecinos y vecinas.
Para participar es necesaria inscripción previa, que puede realizarse hasta hoy mediante el correo [email protected] con el único requisito de ser mayor de 18 años y especificar si se prefiere cocinar en el patio o en casa. Por su parte el Ayuntamiento proporcionará anguila y patatas en cantidad suficiente para preparar platos para cuatro comensales. El resto de ingredientes y los utensilios para el cocinero correrán a cargo de las personas participantes.
El ganador o ganadora del primer premio recibirá una cassola nueva para continuar preparando buenos all i pebres, una cuchara de madera y un delantal personalizado. El segundo premio consistirá en cuchara y delantal y el tercero ganará el delantal de la primera edición del concurso.
Un plato típico de l’Horta Sud
El all i pebre es un plato típico de la zona de l’Horta i la Ribera del Xúquer. El origen de esta receta se sitúa en las zonas bañadas por el lago de la Albufera, donde antaño eran muy abundantes las anguilas.
Concretamente, se trata de una típica salsa valenciana utilizada para cocinar pescados. Por extensión, se puede denominar así mismo al mismo plato que se realiza con la salsa, siendo el más famoso el all i pebre de anguilas, aunque también son típicos los elaborados con rape, entre otros.