Gandia tiene un plato propio. No muchas ciudades del mundo pueden decirlo, pero la capital de la Safor sí. La fideuà nació a principios del siglo XX en el Grao de Gandia, cuando un cocinero de a bordo se quedó sin arroz y recurrió a los fideos para salvar la comida de la tripulación. Lo que empezó como una solución improvisada en un barco pesquero se ha convertido en un plato presente hoy en restaurantes de toda España y también en distintos países. Y Gandia no solo lo recuerda: lo celebra, lo compite y lo comparte. Este 8 de agosto, el Passeig de les Germanies acogerá la quinta edición del Concurs Amateur de Fideuà de Gandia by Chef Amadeo, una cita que ya forma parte del calendario gastronómico y festivo del verano valenciano.
Una noche de fideuà para 800 personas
El concurso llega a su quinta edición con las plazas agotadas. Los 30 equipos participantes ya están inscritos, y la organización espera recibir entre 700 y 800 asistentes a lo largo de la velada. El programa arrancará a las 20 horas con la acreditación de los concursantes. A las 21.45 horas comenzará simultáneamente el concurso y un showcooking a cargo del chef Amadeo Faus, donde entre 350 y 400 asistentes podrán degustar la fideuà elaborada en directo. A partir de las 22 horas, la jornada se transforma en un sopar popular que, una vez terminada la parte gastronómica, cederá el testigo a la música con las actuaciones de DJ Donofrío y DJ José Ripoll.
"Es un concurso hecho para la gente. Queremos que la ciudadanía de Gandia participe, que venga a verlo y a disfrutar de una jornada que combina gastronomía, convivencia y fiesta." - Amadeo Faus, chef y organizador del Concurs Amateur de Fideuà de Gandia
Los tiquets de degustación tienen un precio de 12 euros e incluyen fideuà, bebida y helado. Pueden adquirirse en el Restaurante Chef Amadeo, en los camas elásticas de la plaça del Temple, en el Xiringuito Budha número 2 y en la Floristeria Arco Iris.
Solidaridad en cada plato
La velada no se queda solo en lo culinario. Un euro de cada entrada se destinará a Aspanion, la asociación valenciana dedicada al apoyo de familias con menores afectados por cáncer. Es uno de los rasgos que distingue este certamen amateur de una simple competición: cada fideuà que se sirve esa noche lleva implícita una pequeña contribución a quienes más lo necesitan. La regidora de Turisme, Balbina Sendra, puso especialmente en valor este carácter solidario durante la presentación del evento.
"La gastronomía es un pilar fundamental de nuestra promoción turística. La Fideuà de Gandia es uno de nuestros grandes elementos diferenciadores y somos de las pocas ciudades que pueden afirmar que tienen un plato propio reconocido en todo el mundo." - Balbina Sendra, regidora de Turisme del Ayuntamiento de Gandia
Un jurado de siete profesionales
La calidad del jurado habla del nivel que ha alcanzado este certamen en apenas cinco ediciones. Los 30 equipos serán evaluados por siete profesionales del mundo de la gastronomia, el turismo y la comunicación: David Pardo, presidente de la Associació Gastronòmica Fideuà de Gandia; Beatriz Martínez, directora del Hotel RH Bayren & Spa; Simón López Font, conocido como Cabo Cook y chef del Ejército de Tierra; Paco Sanz, director regional de la Cadena SER en la Comunitat Valenciana; José Antonio Torrent Romero, fundador de la Arroceria Mornell; Joe W. Padilla, chef de Puerto Rico y campeón de la World Paella Day Cup 2024; y Vicente Blasco González, gerente del Restaurante Blasco Bahamas y ganador del premio a la Mejor Fideuà Local de Gandia 2026.
Falles, gastronomía y Ayuntamiento: una alianza que funciona
Detrás del concurso hay una colaboración que, a priori, podría parecer inesperada: la Falla Carrer Major i Passeig es uno de los motores del evento. Su presidenta, Patricia Mañez, confirmó que los 30 puestos para concursar llevan semanas cubiertos y animó a la ciudadanía a hacerse con los tiquets de degustación antes de que se agoten.
"Hemos conseguido que las fallas aporten eventos que dan valor añadido a la ciudad más allá de la semana fallera. Este concurso es un ejemplo de la capacidad de crear alianzas entre el mundo fallero, la gastronomía y el Ayuntamiento de Gandia." - Adrià Vila, regidor delegat de Falles del Ayuntamiento de Gandia
Gandia se ha situado como punto de partida de una receta que ha traspasado fronteras sin desligarse de su identidad. La ciudad no solo ha preservado su tradición gastronómica, sino que ha sabido proyectarla al exterior, convirtiendo la fideuà en un elemento de reconocimiento internacional. En ese contexto, el Concurs Amateur no es solo una fiesta de verano: es la demostración de que una ciudad puede construir parte de su identidad alrededor de un plato, y que ese plato puede unir a vecinos, turistas, chefs y falleros en torno a una misma paella.