Gandia té un plat propi. No moltes ciutats del món poden dir-ho, però la capital de la Safor sí. La fideuà va nàixer a principis del segle XX al Grau de Gandia, quan un cuiner de bord es va quedar sense arròs i va recórrer als fideus per a salvar el menjar de la tripulació. El que va començar com una solució improvisada en un vaixell pesquer s'ha convertit en un plat present hui en restaurants de tota Espanya i també en distints països. I Gandia no només ho recorda: ho celebra, ho competix i ho compartix. Este 8 d'agost, el Passeig de les Germanies acollirà la quinta edició del Concurs Amateur de Fideuà de Gandia by Chef Amadeo, una cita que ja forma part del calendari gastronòmic i festiu de l'estiu valencià.
Una nit de fideuà per a 800 persones
El concurs arriba a la seua cinquena edició amb les places esgotades. Els 30 equips participants ja estan inscrits, i l'organització espera rebre entre 700 i 800 assistents al llarg de la vetlada. El programa arrancarà a les 20 hores amb l'acreditació dels concursants. A les 21.45 hores començarà simultàniament el concurs i un showcooking a càrrec del xef Amadeo Faus, on entre 350 i 400 assistents podran degustar la fideuà elaborada en directe. A partir de les 22 hores, la jornada es transforma en un sopar popular que, una vegada acabada la part gastronòmica, cedirà el testimoni a la música amb les actuacions de DJ Donofrío i DJ José Ripoll.
"És un concurs fet per a la gent. Volem que la ciutadania de Gandia participe, que vinga a veure'l i a disfrutar d'una jornada que combina gastronomia, convivència i festa." - Amadeo Faus, xef i organitzador del Concurs Amateur de Fideuà de Gandia
Els tiquets de degustació tenen un preu de 12 euros i inclouen fideuà, beguda i gelat. Poden adquirir-se en el Restaurant Xef Amadeo, en els llits elàstics de la plaça del Temple, en el Chiringuito Budha número 2 i en la Floristeria Arco Iris.
Solidaritat en cada plat
La vetlada no es queda només en el culinari. Un euro de cada entrada es destinarà a Aspanion, l'associació valenciana dedicada al suport de famílies amb menors afectats per càncer. És un dels trets que distingix este certamen amateur d'una simple competició: cada fideuà que se servix eixa nit porta implícita una xicoteta contribució a aquells que més ho necessiten. La regidora de Turisme, Balbina Sendra, va posar especialment en valor este caràcter solidari durant la presentació de l'esdeveniment.
"La gastronomia és un pilar fonamental de la nostra promoció turística. La Fideuà de Gandia és un dels nostres grans elements diferenciadors i som de les poques ciutats que poden afirmar que tenen un plat propi reconegut en tot el món." - Balbina Sendra, regidora de Turisme de l'Ajuntament de Gandia
Un jurat de set professionals
La qualitat del jurat parla del nivell que ha aconseguit este certamen en a penes cinc edicions. Els 30 equips seran avaluats per set professionals del món de la gastronomia, el turisme i la comunicació: David Pardo, president de l'Associació Gastronòmica Fideuà de Gandia; Beatriz Martínez, directora de l'Hotel RH Bayren & Spa; Simón López Font, conegut com a Cabo Cook i xef de l'Exèrcit de Terra; Paco Sanz, director regional de la Cadena SER en la Comunitat Valenciana; José Antonio Torrent Romero, fundador de l'Arroceria Mornell; Joe W. Padilla, xef de Puerto Rico i campió de la World Paella Day Cup 2024; i Vicente Blasco González, gerent del Restaurant Blasco Bahamas i guanyador del premi a la Millor Fideuà Local de Gandia 2026.
Falles, gastronomia i Ajuntament: una aliança que funciona
Darrere del concurs hi ha una col·laboració que, a priori, podria paréixer inesperada: la Falla Carrer Major i Passeig és un dels motors de l'esdeveniment. La seua presidenta, Patricia Mañez, va confirmar que els 30 llocs per a concursar porten setmanes coberts i va animar la ciutadania a fer-se amb els tiquets de degustació abans que s'esgoten.
"Hem aconseguit que les falles aporten esdeveniments que donen valor afegit a la ciutat més enllà de la setmana fallera. Este concurs és un exemple de la capacitat de crear aliances entre el món faller, la gastronomia i l'Ajuntament de Gandia." - Adrià Vila, regidor delegat de Falles de l'Ajuntament de Gandia
Gandia s'ha situat com a punt de partida d'una recepta que ha traspassat fronteres sense deslligar-se de la seua identitat. La ciutat no sols ha preservat la seua tradició gastronòmica, sinó que ha sabut projectar-la a l'exterior, convertint la fideuà en un element de reconeixement internacional. En eixe context, el Concurs Amateur no és sols una festa d'estiu: és la demostració que una ciutat pot construir part de la seua identitat al voltant d'un plat, i que eixe plat pot unir veïns, turistes, xefs i fallers entorn d'una mateixa paella.