Hay pocas formas más eficaces de aprender a hacer vino que pisando las mismas tierras donde nació la viticultura moderna. Este curso escolar, los alumnos de la Escola de Viticultura i Enologia Félix Jiménez de Requena, dependiente de la Diputació de València, han dado ese paso: gracias al programa europeo Erasmus+, dos grupos de estudiantes han realizado estancias formativas en Francia y Rumanía dentro del programa de movilidad KA121, consolidando así una apuesta institucional por la formación fuera de las aulas propias.
Burdeos, la meca del vino, como aula abierta
Los estudiantes del ciclo de Técnico Medio en Aceites de Oliva y Vinos protagonizaron una estancia de cinco días en la región francesa de Burdeos, una de las denominaciones de origen vitivinícolas más reconocidas del mundo. Lo hicieron de la mano del Liceu La Tour Blanche, institución de referencia en la enseñanza enológica francesa. Allí realizaron visitas técnicas que les permitieron conocer de primera mano prácticas de elaboración y métodos de trabajo propios de esa emblemática región. Ver cómo se trabaja en Burdeos no es solo ampliar conocimientos: es entender que existen otras maneras de entender el vino, igual de válidas y profundamente distintas.
No es casual que se haya elegido precisamente ese destino. Burdeos lleva siglos marcando tendencia en el sector vitivinícola mundial, y sus métodos han influido en la forma en que se elabora vino desde California hasta la Ribera del Duero. Para unos alumnos de Requena —comarca con una tradición vitícola propia y arraigada en la Comunitat Valenciana— el contraste con las prácticas bordelesas supone, más que una lección teórica, una experiencia que reencuadra el oficio desde una perspectiva nueva.
Los Cárpatos, un ecosistema forestal de gran valor para el área forestal
El segundo viaje tuvo un destino y un perfil muy distintos. Los alumnos del área forestal de la Escola viajaron hasta los parajes de los Cárpatos, en Rumanía, en colaboración con el Institut Silvícola de Bucovina. Durante las jornadas formativas, los estudiantes pudieron profundizar en el conocimiento de ecosistemas forestales de alto valor medioambiental, así como conocer los métodos de trabajo locales e intercambiar experiencias con docentes y alumnos del centro rumano.
Los Cárpatos conforman uno de los arcos montañosos más extensos de Europa, con una biodiversidad forestal que pocas regiones del continente pueden igualar. Para alumnos acostumbrados a trabajar en el entorno mediterráneo valenciano, adentrarse en ese tipo de ecosistema supone una ampliación del horizonte profesional que difícilmente puede conseguirse en el aula. El intercambio con compañeros y docentes de Rumanía añade, además, una capa de aprendizaje intercultural que va mucho más allá de lo técnico.
El Erasmus de la FP: una herramienta cada vez más consolidada
La acción KA121-VET del programa Erasmus+ está cofinanciada por la Unión Europea y ofrece a alumnos de ciclos formativos de grado medio la posibilidad de realizar prácticas en empresas de otro país europeo en cualquier tipo de organización, pública o privada. El acceso a estas becas no es directo para el estudiante, sino que se gestiona a través de los centros de formación profesional que han recibido financiación del programa Erasmus+. Eso significa que contar con un proyecto KA121 aprobado no es un trámite automático, sino el resultado de un trabajo previo de planificación y acreditación por parte del centro.
El programa Erasmus FP es una de las iniciativas más valiosas de la Unión Europea para los estudiantes de ciclos formativos, y supone una gran oportunidad para realizar periodos de estudio o prácticas en empresas europeas, mejorando las habilidades profesionales y lingüísticas, e impulsando la empleabilidad en un mercado globalizado. En ese contexto, que la Escola de Viticultura i Enologia de Requena haya organizado este curso no una sino dos movilidades internacionales —en sectores tan distintos como la enología y la silvicultura— habla de una vocación formativa que supera lo puramente académico.
La dimensión humana de estas experiencias es, quizá, la más difícil de cuantificar pero también la más duradera. Los beneficiarios adquieren nuevas competencias a través de experiencias en un entorno internacional, lo que potencia su empleabilidad y su comprensión del mercado laboral europeo. Para un técnico en vinos que ha visto trabajar a los vignerons bordeleses, o para un técnico forestal que ha caminado por los bosques de Bucovina, el mundo del trabajo ya no tiene exactamente el mismo tamaño que antes del viaje.