El edificio de la plaza de la Llotgeta cuenta con una nueva aula de formación gracias a los fondos donados por Gastronomía Solidaria ONG tras la campaña de recaudación desarrollada durante el primer trimestre de 2025. Las aportaciones, obtenidas mediante huchas distribuidas en diversos locales de hostelería de Madrid, se han destinado íntegramente a reparar y equipar el espacio para actividades formativas vinculadas al ámbito de la hostelería y la inserción laboral.
La concejala de Bienestar Social, Núria Blanch, también ha destacado que «acciones como esta demuestran que la cooperación va más allá de las fronteras y llega directamente a nuestra comunidad». El aula dará apoyo a los programas de formación y a los cursos de inserción que promueve la Concejalía de Bienestar Social, ofreciendo un espacio adecuado para que las personas en situación de vulnerabilidad puedan adquirir competencias prácticas en cocina, servicio y mantenimiento de establecimientos. Además, una parte de los fondos se ha utilizado para la adecuación de la cocina del Mercado Municipal, que se convertirá en un espacio complementario para la realización de cursos y talleres de formación en restauración y hostelería.
La actuación de adecuación del espacio de Bienestar Social del edificio de Llotgeta ha incluido trabajos de mejora de la instalación, compra de mobiliario y dotación de equipamiento básico para la impartición de talleres y clases prácticas.
La concejala delegada de Bienestar Social, Núria Blanch, ha manifestado su satisfacción por la iniciativa, ya que «agradecemos profundamente la generosidad de Gastronomía Solidaria y de los establecimientos que han colaborado. Gracias a esta acción solidaria disponemos de un espacio operativo que permitirá formar a personas, fomentar su autonomía y mejorar sus oportunidades de inserción en el mercado laboral».