La Ruta de la Alcachofa vuelve un año más a Alaquás de la mano de la Asociación de Hostelería y Restauración y la Asociación Fotográfica de Alaquàs. Este 2023 se celebra la segunda edición de este evento gastronómico que gira entorno a un producto de la huerte y muy arraigado a la cocina y gastronomía de la comarca: la alcachofa. Además, este año la gastronomía se une a la fotografía para realzar todavía más la importancia de este alimento en la cocina de Alaquás.
En ese sentido, esta ruta se celebrará hasta el próximo 12 de marzo e invita a todos vecinos y vecinas del municipio, y de las localidades de alrededor, a degustar las tapas, platos, bocadillos o menús elaborados con la alcachofa como ingrediente principal en los diez bares y restaurantes que participan en esta segunda edición.
Estos son las propuestas culinarias de los diez establecimientos de restauración que participan en la Ruta de la Alcachofa:
- Arrels Gastrobar. Alcachofas confitadas con huevo a 63 grados, cremoso de boniato i trufa.
- Bar Imperial. Arroz con calamares y alcachofas
- Bar San Francisco. Alcachofa con puré de patatas, huevo i tiras de jamón con aceite de trufa
- Hotel Plaza. Croquetas de alcachofa
- L'Ateneu. Arroz con sepia y alcachofas
- La Nova terreta. Flor de alcachofa y buñuelos de sepia y alcachofa
- Las Viandas de Larosa. Flor de alcachofa con jamón y pesto de albahaca
- Restaurante La Sequieta. Menú de alcachofas y calçots
- Samaná Pub. Copas y combinados de Ginegra Premium Alcachofa Benicarló y licor de alcachofa
- Vinoteca Larosa. croquetas de jamón y alcachofa y sugerencia del día con alcachofa
Además de degustar una elaboración hecha a partir de este producto, la Asociación de Fotógrafos de Alaquàs se ha unido a esta iniciativa e instalará una muestra de fotografías en cada uno de los diez establecimientos de hostelería que se han adherido a esta campaña. Toda la información sobre esta iniciativa y los locales se puede encontrar aquí.