La Institució Alfons el Magnànim, l'editorial de la Diputació de València, recupera l'obra professional de Pilar Dolz Mestre (Morella, 1945), una mestra indiscutible entre els gravadors valencians en un llibre minuciós de Pilar Alfonso Escuder (Cinctorres, 1961), professora de cultura audiovisual en l'educació secundària. El volum es convertix immediatament en un testimoni fefaent d'una llarga vida dedicada a l'art, gràcies al doble vessant de Dolz com a gravadora exigent i com a galerista arriscada, amb mig segle de treballs des de la seua primera exposició individual i de la inauguració de Cànem Galeria.
Dolz va mostrar els ocells en la sèrie 'Reixes'; les mosques, les vespes, les papallones, els escarabats i algun altre animal en 'Insectes'; i ha gravat amb passió el món mineral. També va ser clau en l'exposició de les tel·lúriques i humils pedres i parets de pedra seca en les sèries 'Pedres i paisatges dels Ports', i 'Espais i paisatges'.
A principi dels anys huitanta, i durant més de dos dècades, el món vegetal es va convertir en el centre d'interés de les seues estampes: plantes, herbes, tiges, matolls i les fulles més humils. Les seues obres formen part de les col·leccions del Museu de Belles Arts de Castelló i del Museu de Belles Arts de València, del Museu del Gravat Contemporani, de la Biblioteca Nacional de Madrid, de la Biblioteca de Catalunya, del centre de gràfica i documentació de San Bernardino de Urbino, de la Biblioteca Sormani de Milà... entre altres institucions i diverses col·leccions privades.
A més de gravadora exigent, Dolz ha sigut l'arriscada galerista que durant una cinquantena d'anys (1974-2024) ha dirigit la mítica galeria Cànem de Castelló. Per part seua, l'autora del volum, Pilar Alfonso Escuder, a més de col·laborar en diverses publicacions, ha desenvolupat el seu vessant d'assagista amb una trilogia de llibres en què explora la naturalesa de les marques contemporànies, com es desenvolupen i el seu paper en la societat.