La paella es, como todo el mundo sabe, el plato estrella de la Comunidad Valenciana. Por esta razón, por ser el plato más internacional de nuestra comunidad, se merece una semana para homenajearla y disfrutar de su inconfundible sabor; una semana donde los valencianos y valencianas, y también el resto de turistas, puedan disfrutar de la verdadera paella valenciana y, de paso, recibir el verano saboreando los mejores ingredientes que puede ofrecernos este plato tan icónico de nuestra tierra.
Y, en efecto, la Semana de la Paella ya está aquí, preparada para celebrar su tercera edición, que se extenderá desde el 20 hasta el 30 de junio; es decir, una jornada gastronómica con una duración de diez días, dos días menos que la edición anterior, donde los comensales podrán disfrutar de un menú cerrado que incluye ensalada, paella valenciana o arroz a banda, bebida y un postre por 20€.
Desde hace tres años, Wikipaella, la asociación sin ánimo de lucro creada para defender y difundir el reconocimiento de las auténticas paellas de la Comunidad Valenciana, organiza, junto con Turismo Valencia, que coordina este acontecimiento a través del programa VLC Gastronomía, esta fiesta en honor a la paella. La asociación sin ánimo de lucro ha sido la encargada de elegir los 17 restaurantes de la ciudad que participarán en la Semana de la Paella 2019, los cuales, según Wikipaella, elaboran auténticas paellas valencianas. Además, tres de ellos (El Rincón de la Paella, Casa el Famoso y El Redondel, este último situado en el Palmar) han sido reconocidos con la Cuchara de Madera, el máximo galardón que otorga Wikipaella para cocinar a leña.
La Semana de la Paella es una buena ocasión para recibir el verano y disfrutar de la paella valenciana. Pero además, esta "fiesta", como aseveró Toni Bernabé, director de Turismo Valencia, en la presentación de esta jornada gastronómica, también sirve para que los valencianos nos juntemos con los nuestros, con quienes más queremos, puesto que "para nosotros, los valencianos, la paella va más allá del plan gastronómico; es una forma de entender la vida y nuestras relaciones, siempre alrededor de una buena paella".