La repostería puramente artesanal y la innovación se han fundido en un mismo nombre:
Endulzados. ¿Los responsables? Patricia y Sergio. Con 29 y 26 años de edad, estos dos hermanos valencianos se han lanzado de lleno en el mundo empresarial y, con tan solo unos meses de vida, ya han conseguido hacerse un hueco y consolidarse en la repostería. ¿La clave? Unas
deliciosas tartas, elaboradas con ingredientes cien por cien naturales, que te trasportan a aquellas cocinas de antaño sin olvidar su toque especial: nuevas texturas y sabores que recuperan la tradición, y la combinan con nuevas propuestas que cautivan a quienes deciden apostar por alguna de sus elaboraciones.
La "cocina de la yaya" les marcó, y esa influencia hizo que a Sergio, desde bien pequeño, le apasionara el mundo de la cocina y, muy especialmente, la pastelería. "Pasar tanto tiempo con mi abuela en la cocina y, sobre todo, cocinar con ella fue atrayéndome cada vez más hasta que, un día, decidí que quería dedicarme a la repostería. Yo ya tenía estudios y experiencia como cocinero, pero lo que verdaderamente me gustaba era la pastelería, así que empecé a formarme por mi cuenta, a hacer pruebas en casa, las daba a probar entre familiares y amigos… y vi que gustaban, me animaba a seguir adelante".
Patricia y Sergio, EndulzadosY, precisamente, ese ánimo llevó a su hermana Patricia a embarcarse en este proyecto, que comenzaba a coger fuerza. "Yo veía que nuestros amigos y conocidos nos iban encargando tartas, y el
feedback siempre era muy bueno, pero es verdad que, en ese momento, Sergio estaba trabajando en un restaurante". Pero llegó la pandemia. "Fue ahí cuando decidimos que había que hacer algo, que si de verdad queríamos sacar adelante este proyecto, era el momento de poner todos nuestros esfuerzos en Endulzados", y así lo hicieron.Empezaron poco a poco. Primero, potenciando la cuenta de Instagram de Endulzados y realizando solo envíos dentro de la provincia de València, pero la campaña de Navidad les catapultó. "
Apostamos por un roscón de Reyes elaborado con masa madre que triunfó y nos abrió todavía más las puertas. Nos pedían envíos desde todos los puntos del país, pero en ese momento no estábamos preparados para eso. Al final, la repostería es muy delicada y encontrar un distribuidor que cuente con el embalaje que necesitas y que, sobre todo, cuide los envíos, ha sido una tarea complicada"."Han sido muchas las horas de dedicación, de trabajo, para sacar adelante Endulzados, para encontrar la manera de contar quiénes éramos y qué valor añadido ofrecíamos frente a lo que ya existía en el mercado", pero ambos están de acuerdo: "ha merecido mucho la pena".
La carta: 12 propuestas 100% artesanales
"Desde el principio teníamos claro que no queríamos una carta muy extensa, porque todos los ingredientes que utilizamos son 100% naturales y, al final, se requiere un proceso más elaborado, pero sí queríamos que abarcara todos los gustos", cuentan Patricia y Sergio. Así, han optado por
12 tartas, entre las que no fallan ‘las de toda la vida’, como la tarta de queso o la tarta de la abuela, pero también otras más innovadoras como una mousse de cacahuete con núcleo de coco, crujiente de chocolate y un glaseado de chocolate superbrillante o, por ejemplo, un cremoso de avellanas, una de las más vendidas."
Lo que buscamos con nuestras elaboraciones es una satisfacción plena a la hora de comer, que no resulte empalagoso. Por eso, jugamos mucho con las texturas, la combinación de ingredientes, la cremosidad… Y eso es, precisamente, lo que nos diferencia: una elaboración artesanal con productos de gran calidad y, por supuesto, una actualización constante para descubrir nuevos sabores".
Y es que en Endulzados, hay tartas para todo tipo de público. Desde cremas, bizcochos o mousses, hasta helados artesanales, la tarta de Kinder o la de cremoso de chocolate, única en Endulzados. "Elaboraciones muy concretas, pero hechas con mucho cariño", cuenta Sergio. Pero, además, "también ponemos nuestro toque a las tartas tradicionales. Por ejemplo, la tarta de la abuela la hacemos con una cremita de chocolate, tipo nutella, que está muy buena o la tarta de queso, donde utilizamos un queso francés que le da un sabor más especial ".
Pero, además, cada mes,
Endulzados saca la ‘Tarta del Mes’. Para ello, además de utilizar productos de temporada, como la tarta de fresas que lanzaron para el Día de la Madre, también intentan sorprender a sus clientes. "En el obrador, siempre estamos probando nuevas texturas y sabores,
intentamos romper y ofrecer productos que no se encuentran fácilmente en el mercado", explica Sergio. "Al final – señala Patricia – lo que queremos es que sea una carta dinámica. Entonces, si ha tenido muy buena acogida la incorporamos a la lista de las habituales".
¿Tú también quieres pedir tu tarta en Endulzados?
A través de su web
endulzados.com, podrás elegir la tarta que más te guste y seleccionar
dónde, cuándo y a qué hora quieres que te la envíen. Los pedidos en València se hacen con 24 horas de antelación, mientras que para envíos nacionales las entregas se hacen de martes a viernes. Además, siempre mantienen un contacto directo con el cliente. "Mucha gente nos pregunta por Instagram y, dependiendo de sus preferencias, le aconsejamos un producto u otro".¡Ah! En Endulzados
también tienen repostería apta para personas diabéticas o intolerantes a la lactosa. "El próximo reto que tenemos de cara al futuro es ofrecer productos para personas celíacas, pero es un proceso más complejo, y ya no solo por las elaboraciones, sino porque tienes que disponer de un obrador completamente independiente". Eso sí, como avanza Patricia, "en pocas semanas pondremos en marcha un proyecto de repostería
healthy para aquellas personas que buscan productos con menos azúcar".Asimismo, Endulzados trabaja con diferentes restaurantes que sirven sus postres, y ofrece un servicio de catering para que puedas sorprender a tus invitados e invitadas con dulces de primera calidad.¿A qué estás esperando? Adéntrate en el mundo de la alta repostería de la mano de Endulzados.
A precios de lo más asequibles, harán realidad tus deseos más dulces.[related:galleries:1:{orientation:vertical}]
