Hay mercados que no se conquistan con folletos. Canadá es uno de ellos. Por eso, la Comunitat Valenciana ha apostado por llevar a Montreal algo difícil de ignorar: un showcooking exclusivo del chef Quique Dacosta, tres estrellas Michelin, acompañado de una degustación de productos mediterráneos de la tierra. El escenario es una jornada profesional prevista para el 3 de junio, dirigida a agentes de viajes, turoperadores y medios especializados del mercado canadiense.
La acción, organizada por Turisme Comunitat Valenciana junto con la Oficina Española de Turismo de Toronto, va mucho más allá de una presentación al uso. El programa está diseñado para propiciar el encuentro directo entre operadores canadienses y representantes del destino valenciano, en un formato que combina el networking profesional con la experiencia gastronómica como herramienta de seducción. Porque si algo sabe hacer la gastronomía mediterránea, es hablar por sí sola.
Un viajero que gasta más y exige más
¿Por qué Canadá? La respuesta tiene mucho que ver con el perfil del turista. No se trata solo de volumen, sino de calidad de visita. El canadiense es un viajero con alto poder adquisitivo, curioso por la historia y la cultura, y con una creciente inclinación hacia destinos europeos auténticos. En un momento en que el turismo masivo genera más dudas que certezas, este perfil de visitante resulta especialmente valioso para un territorio como la Comunitat Valenciana.
"Canadá ocupa un lugar prioritario en nuestra estrategia de internacionalización turística" - Marián Cano, consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio de la Generalitat Valenciana
Cano ha subrayado también que se trata de "un viajero con alto poder adquisitivo, gran interés por la cultura, la gastronomía y las experiencias auténticas, y una creciente preferencia por destinos europeos como el nuestro". El mensaje es claro: la Comunitat Valenciana no busca en Canadá al turista que pasa de largo, sino al que llega, se queda y repite.
Una ruta aérea histórica como palanca de crecimiento
El contexto no podía ser más favorable. El 20 de junio de 2025 se inauguró el vuelo directo Montreal-Valencia, operado por Air Transat, convirtiéndose en la primera conexión directa entre Canadá y la ciudad de Valencia, y en el único vuelo directo desde toda Norteamérica hacia este destino español. Un hito sin precedentes que, lejos de ser un experimento puntual, operará también durante los meses de invierno y primavera a partir de febrero de 2026, permitiendo a los viajeros canadienses disfrutar del clima cálido y la gastronomía valenciana incluso fuera del verano.
La Comunitat Valenciana, que en 2024 fue la quinta región española más visitada por canadienses, se beneficiará significativamente de esta conexión, que se establece como el sexto enlace entre Montreal y ciudades españolas. Eso significa que hay recorrido. Y que la apuesta tiene fundamentos reales, no solo retórica institucional.
La jornada de Montreal se enmarca, precisamente, en la estrategia de reforzar la visibilidad del destino en un mercado que ahora tiene acceso directo. Llenar esos asientos de Air Transat no depende solo de la ruta: depende de que los operadores canadienses conozcan bien lo que hay al otro lado del Atlántico. Y para eso sirven exactamente este tipo de encuentros.
Diplomacia gastronómica y alianzas comerciales
La jornada persigue tres objetivos concretos: incrementar el conocimiento del destino entre los principales intermediarios turísticos canadienses, favorecer la creación de alianzas comerciales con turoperadores y agencias especializadas, y posicionar la Comunitat Valenciana como un destino competitivo dentro del arco mediterráneo europeo. En otras palabras, no es una visita de cortesía, sino una operación de construcción de negocio.
Esta acción se suma a la participación valenciana en las jornadas directas de apoyo a la comercialización turística de Turespaña, celebradas del 11 al 14 de mayo también en Montreal. La estrategia, por tanto, no es de chispazo, sino de presencia sostenida: aparecer en los radares de los profesionales canadienses con insistencia y argumento.
La jornada del 3 de junio forma parte, además, de una misión comercial más amplia de la Conselleria de Industria, Turismo, Innovación y Comercio en Montreal, que incluye encuentros institucionales y profesionales de mayor alcance. La gastronomía valenciana actúa aquí como carta de presentación privilegiada en un mercado donde la experiencia culinaria se ha convertido en uno de los principales motores de decisión a la hora de elegir destino. Que sea Quique Dacosta quien firme esa primera impresión no parece, en absoluto, una casualidad.