La cultura del almuerzo es una tradición valenciana de muchos años atrás. Un buen bocadillo, cacahuetes, aceitunas, bebida y café, entran a lo largo de la mañana en el apetito valenciano. Para seguir con la cultura de València, el local Mi Club del Mercado de Colón ha incorporado un nuevo bocadillo en su carta de almuerzos hecho a base de carne de caballo, patatas, ajos tiernos y alioli de miel y romero.
Esta obra culinaria está hecha por los influencers “La ruta dels esmorzars” y llega como una nueva propuesta gastronómica para esta temporada en el local, dentro de su tradicional comida de producto de proximidad. Durante mucho tiempo, Mi Club ha apostado por un producto local, de calidad y cercanía que reúna los requisitos de la comida tradicional que tanto apego tienen los valencianos y valencianas. Para esta ocasión, estrenar los clásicos almuerzos con carne de caballo es la gran apuesta, por ser un referente, sobre todo, en la zona de l’Horta y La Ribera.
Arnau Clari, creador del bocadillo e influencer de “La ruta dels esmorzars”, ha explicado en uno de sus perfiles en redes sociales que cuenta con numerosos aficionados de almuerzos, que se trata de “uno de los bocadillos más representativos que tenemos y tiene un toque original y creativo con la miel y el romero”. “Además, el hecho de ponerle patatas lo hace auténticamente valenciano, puesto que nuestra provincia no se entiende sin este concepto”, añade.
El pan está hecho en una pataqueta típica valenciana, de la misma manera y desde hace mucho tiempo, por Jesús Machí. La clave está en amasar el pan y dejarlo 4 horas en reposo para que crezca y ya, posteriormente, se crea la pataqueta, que vuelve a fermentar una hora más para ir al horno. Machí explica que, dependiendo de los días, la pataqueta se fermentará en 6 o 8 horas.
Por su parte, Anabel Navas, directora de Mi Club, argumenta que se encuentran altamente ilusionados por traer algo tan especial a la carta como el típico almuerzo valenciano completo. “Nosotros siempre buscamos nuevos platos para poner en valor las tradiciones, la cultura y la huerta valencianas, por lo que estamos encantados de poder potenciar estos valores y utilizando la carne de caballo, tan nutritiva para nuestros organismos”, expone Navas.
Esta acción se enmarca dentro de Las Cuatro Estaciones de la Terreta, una serie de iniciativas gastronómicas, puestas en marcha por Mi Club coincidiendo con las cuatro estaciones del año, con el objetivo principal de dar valor al producto autóctono y de temporada. Desde el local recuerdan que, como en cada época, el bocadillo se puede complementar con una buena Cerveza Turia, producto valenciano que destaca por su gran riqueza aromática y sus toques cítricos y que la convierten en un acompañante perfecto para la cita.