Al menos el 15 % de los alimentos que se sirvan en los comedores de la escuelas deberán ser ecológicos. Así lo detalla el nuevo decreto de alimentación sostenible que la Generalitat prevé publicar y que entre en vigor en los próximos meses. Un documento cuyo principal objetivo es aumentar el consumo de productos sostenibles y procedencia ecológica un 5 % cada año.
Así, el menú que consumirán los niños y niñas que hacen uso del servicio de comedor en los colegios, deberá incorporar un porcentaje mínimo de productos con la categoría ecológica. De este modo, se trabajará en la implementación de hábitos saludables y una dieta equilibrada y sana desde edades tempranas. Este procentaje del 15 % también será extensible a las residencias y todos los comedores colectivos de espacios públicos.
Además de propiciar el crecimiento del consumo de productos ecológicos entre la población, el Ejecutivo autonómico también pretende que aumente la producción de estos alimentos en la Comunitat Valenciana. Así lo ha explicado David Torres, director general de Desarrollo Rural, en Les notícies del matí de À Punt.
Para impulsar a que las empresas de cátering de comedores escolares puedan incrementar la presencia de alimentos ecológicos en sus menús, Torres ha destacado que en el nuevo decreto se incluirán medidas para potenciar la compra pública verde. Además, también ha recordado que en la actualidad el gobierno valenciana ya está dando ayudas públicas a las empresas que gestionan la comida de los centros educativos e incluyen en la carta un 20 % de productos ecológicos.
Aun así, el crecimiento de la producción y el consumo de esta clase de alimentos deberá hacerse de manera sostenible para evitar que la demanda supere a la oferta de productos ecológicos que actualmente hay disponible en el territorio valenciano, ya que este tipo de agricultura debe convivir con aquella que es convencional.