Restaurante, jardín gastronómico y espacio de eventos en plena huerta de Valencia que ha adaptado su uso a los valores de la hostelería del siglo XXI. Estas premisas le han permitido a Villa Indiano obtener el Premio Hostelería Valencia 2023 al Diseño en Hostelería, un reconocimiento otorgado por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV).
Ubicada en el corazón de la huerta de Burjassot, pero prácticamente unida al bullicio del centro urbano de Valencia gracias a la próxima estación de metro, Villa Indiano se erigió en junio de 2022 como un proyecto audaz que amalgamaba la restauración, el ocio cultural y los eventos en torno a una villa única, cargada de valor simbólico y una fascinante historia oral. Esta villa buscaba convertirse en una nueva forma de vivir y disfrutar la huerta valenciana, en un espacio gastronómico de referencia en la zona.
Ahora, el trabajo de los últimos meses para preservar la herencia centenaria de la villa mientras se adaptaba a las necesidades de la hostelería del siglo XXI se ve reconocido.
Respeto por el patrimonio
Desde sus inicios, el respeto por el patrimonio fue una premisa fundamental, compartida con otros proyectos del mismo grupo, como Caro Hotel, Alma del Temple o Convent Carmen. Esta ecléctica villa, con influencias afrancesadas y modernistas, había sido construida hace más de un siglo como residencia de verano y se mantenía intacta a lo largo del tiempo, con su distintiva escalera monumental como carta de presentación. La transformación de esta propiedad en un espacio gastronómico requirió un meticuloso proceso de rehabilitación y regeneración, dividido en dos fases. La primera fase, dirigida por la arquitecta Sindy Charry, le dio un nuevo propósito, lo que llevó a que Villa Indiano fuera seleccionada como finalista para el Premio Arquitectura 2022, otorgado por el Consejo Superior de los Colegios de Arquitectos de España (CSCAE).
La segunda fase de intervención, a cargo del estudio local de diseño Clap, enriqueció los elementos originales de la villa mediante la incorporación de elementos contemporáneos en el mobiliario, la iluminación y los textiles. Ahora, es posible disfrutar de comidas y cenas en las estancias originales de Villa Indiano, apreciando los motivos vegetales de su azulejería hidráulica, los detalles ornamentales de sus techos, su sistema de ventilación de época y las vidrieras esmeriladas que ofrecen una vista panorámica evocadora de la huerta, con la sierra Calderona como telón de fondo.
Experiencia gastronómica, cultural y social
Villa Indiano no es simplemente un lugar para comer; es una experiencia gastronómica que va más allá de su diseño. En poco más de un año, se ha convertido en un emblema que exporta la identidad gastronómica y social de Valencia. En el jardín se pueden escuchar diferentes idiomas mientras se disfruta de una cuidada selección de tapas, elaboradas con recetas caseras que superan a las de las tabernas más tradicionales. El restaurante, abierto los siete días de la semana, ofrece una carta reconocible que se nutre de productos estacionales y locales. Las brasas son las protagonistas, tanto para carnes, pescados como verduras, y los arroces ocupan un lugar destacado, así como la paella valenciana, que sigue la receta tradicional.
Pero Villa Indiano no se limita a ser un espacio de deleite culinario; también es un proyecto comprometido con el bienestar y la comunidad, colaborando con el tercer sector y ofreciendo una programación cultural, en la que el mercado quincenal de productos de la huerta y sus colaboraciones con agentes y entidades locales demuestran que estar en la huerta no es solo una afirmación, sino una filosofía de vida.
El galardón de Hostelería Valencia 2023 refuerza su compromiso con estos valores y le impulsa a seguir forjando su propio camino. En Villa Indiano, la historia, la cultura y la gastronomía se unen para ofrecer una experiencia única en el corazón de la huerta valenciana.