La Comunitat Valenciana tiene de todo. Buen clima, playas, cultura, las Fallas y como no podía ser de otra manera, una rica gastronomía. Y precisamente así ha quedado corroborado, ya que tres restaurantes de la provincia valenciana serán los representantes de la comunidad autónoma en el II Campeonato oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos, tal y como lo han anunciado la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana Conhostur.
El restaurante Casa Toni, en Paterna, liderado por los chefs Franz Arnold y Toni Cano; el Restaurante Xiri, en Monòver, de Josep Palomares, y La Carrasca, en Culla, de Catalina Chiva serán los tres establecimientos que optarán al galardón culinario los próximos días. Tres restaurantes que han sido finalistas de la competición finalistas del concurso 'Mejor Tapa Comunitat Valenciana 2023'.
El concurso, organizado por Hostelería de España, se celebrará los días 29 y 30 de enero, es decir, el lunes y el martes de la semana que viene, en el contexto del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión en IFEMA, con el objetivo de resaltar el valor que tiene la tapa en la gastronomía española.
Para intentar hacerse con el título del campeonato, en el que compiten 32 restaurantes, cada establecimiento deberá preparar una tapa y desde la Comunitat, Casa Toni traerá 'L'esmorzaret', la tapa ganadora del concurso 'Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2023'; el Restaurante Xiri elaborará su 'Taco de jabalí', y La Carrasca cocinará la 'Copa de SentSoví'.
Por su parte, Pedro Larumbe, chef de gran prestigio, periodistas gastronómicos, cocineros y otras entidades relacionadas con el sector hostelero se encargarán de valorar las elaboraciones de los 32 concursantes. Además, la participación de Conhostur en este certamen forma parte de las acciones de promoción de la gastronomía de la Comunitat Valenciana en el marco del convenio de colaboración de Conhostur y Turisme Comunitat Valenciana.