El arroz es, seguramente, el ingrediente más característico de la cocina valenciana. En toda la Comunidad Valènciana, se preparan todo tipo de recetas con este cereal como elemento principal. Sin embargo, para los valencianos, es el arroz algo más que un producto culinario?
Este producto atraviesa momentos complicados porque se enfrenta a una situación comercial crítica, a causa del crecimiento continuado de las importaciones de países del sudeste asiático. Zoom, el espacio de reportajes de investigación de À Punt, analizará esta semana la situación de este cultivo clave para la agricultura valenciana.
Las importaciones europeas de arroz de países terceros se han incrementado un 30% desde septiembre del 2021 a mayo del 2022. En concreto, 1.100.000 toneladas. Cómo es posible que este arroz tenga un precio más barato en el mercado? Cómo lo viven nuestros labradores? Está en peligro nuestro arroz?
Los primeros consumidores tendrían que ser los habitantes de la Comunidad. Sin embargo, uno de las dudas más grandes en lo referente a esto es tener la certeza que se trata de arroz autóctono. Se dan las condiciones adecuadas para que podamos identificar la procedencia de un paquete de arroz?
Para los expertos, el arroz valenciano aporta dos tipos de garantías: la fiabilidad gastronómica y la seguridad alimentaria. El espacio presentado por Bérnar Giménez ha analizado el arsénico que contiene el arroz valenciano y el del sudeste asiático.
Por otro lado, comprar un paquete de arroz es una decisión individual, pero tiene consecuencias globales. Nos lo demuestra la realidad de los arroceros, muchos de los cuales ya solo obtienen los beneficios de las ayudas. Estas ayudas forman parte de la política agraria común (PEC), que gestiona la Unión Europea. Es un peligro que Europa dependa de países no europeos para alimentarse?
El principal riesgo que tiene el arroz valenciano es el abandono de los campos y la falta de relevo generacional en el cultivo. Cómo podemos revertir esta situación? Qué habría que hacer porque resulto rentable y como podemos atraer la gente joven en el campo?
El lunes, a partir de las 22 horas, el equipo del programa de investigación Zoom resolverá todas estas incógnitas.
Dos documentales de la República para completar la noche
A las 23:05 horas À Punt emitirá el documental València, capital de la República. De noviembre del 1936 a octubre del 1937, el gobierno de la II República se instaló en València, que se convirtió en la capital de España y en el centro de la vida política, social y cultural del país. Pronto esta imagen idílica cambia hacia la escasez de alimentos, los bombardeos y la llegada de miles de refugiados.
Al acabar, a las 00.25, recorreremos más de ciento años de la historia del pueblo valenciano a través de dos mujeres y dos hombres que sufrieron en primera persona una guerra injusta y un exilio lejos de su tierra estimada con Bosch y Morata. Siempre los cuatro. “Los Cuatro” eran la familia de Francesc Bosch i Morata, primer consejero de Cultura en la Segunda República.