"En estos momentos, estamos grabando la tercera temporada de 'Cuineres i cuiners' para À Punt". El chef valenciano Ricard Camarena, que ha conseguido dos estrellas Michelin a lo largo de su carrera culinaria, ha afirmado con estas palabras, y durante una entrevista concedida a València Extra, que la serie documental 'Cuineres i cuiners', emitida en À Punt, ya está preparando su próxima temporada.
Camarena, que ya repitió la experiencia en la televisión pública valenciana, ha expresado que vuelve a repetir en À Punt por tercera vez porque le gustó mucho el resultado de la serie documental. El cocinero nacido en Gandia también ha afirmado que, pese a "haberle tenido que dedicar mucho tiempo a este proyecto, estaba dispuesto a hacerlo, porque" cree "que alguien tenía que compartir una visión diferente del sector de la que se había conocido hasta ahora, es decir, una parte muy frívola de la profesión culinaria".
María José San Román y Ricard Camarena en 'Cuineres i cuiners' (À Punt)
"Lo que hago en 'Cuineres i cuiners' es reconocer el trabajo que esconde la cocina valenciana, dar a conocer las personas que están detrás de esa cocina, qué historias personales aguardan, qué objetivos persiguen, qué forma de percibir el entorno tienen... Esta serie documental da una visión muy amplia del sector y de lo que este implica en nuestra Comunitat", ha expresado Camarena.
Según el chef gandiense, antes de grabar 'Cuineres i cuiners', "ya conocía la realidad culinaria valenciana", ya que él forma "parte de ella; lo único que quería al presentar esta serie era contar esta realidad desde sus diferentes puntos de vista". Sobre esta realidad, Camarena ha declarado que "la cocina valenciana vive su mejor momento", además de aseverar que "si el público sigue apostando por nuestra cocina y el turista por nuestro territorio, tendremos un gran futuro. Si no hay público, no hay nada".
En la entrevista a València Extra, la cual publicaremos durante la próxima semana, Ricard Camarena también nos ha hablado sobre su propia concepción de la cocina, sobre su vida antes de ser uno de los mejores cocineros de España y sobre las dudas y miedos que sufre todo creador culinario al confeccionar sus obras gastronómicas.