La demostración gastronómica de la marca "MOS" de Ontinyent causa sensación a FITUR

La reinterpretación de la "coca de Feria" realizada por el chef Jordi Martínez atrajo un numeroso público que agotó las degustaciones disponibles

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Presentación de Ontinyent en FITUR
Presentación de Ontinyent en FITUR

La demostración gastronómica o "showcooking" organizado por el Ayuntamiento de Ontinyent a la feria internacional de turismo FITUR para proyectar la marca "MIS" causó sensación entre las personas asistentes este miércoles a las instalaciones de IFEMA a Madrid. La reinterpretación de la "coca de Feria" realizada por el chef Jordi Martínez atrajo un numeroso público que agotó rápidamente el medio centenar de degustaciones disponibles, puesto que las persones asistentes superaron anchamente esta cifra.

La regidora de Turismo, Mª José Alhambra ha explicado que esta exhibición "ha querido ser una muestra de las experiencias gastronómicas que se pueden vivir en Ontinyent bajo nuestra marca "MOS", que reinterpreta sabores tradicionales con un enfoque contemporáneo, todo con el objetivo de mostrar la altísima calidad de nuestra oferta en restauración". La regidora de Promoción Económica, Natàlia Enguix, coincidía al señalar que "todo el mundo recuerda la gastronomía de sus viajes, y a nuestro caso es parte inseparable de momentos vinculados también a nuestras fiestas y tradiciones. La gastronomía de Ontinyent tiene un gran potencial como motor de atracción turística, porque además es un elemento complementario a las visitas que podamos recibir en la ciudad por otros motivos", señalaba.

Jordi Martínez, quién acudió acompañado de representantes de la Junta Directiva de la asociación de Hostelers AHVAL; explicaba por su parte que "ha sido una experiencia nueva para mí y muy satisfactoria. El replanteamiento que hicimos de la Coca de Feria llevada en vanguardia utilizaba los ingredientes clásicos, añadiendo otros de nueces para crear un plato que pudiera encajar en un menú degustación de un restaurante de alta cocina, empleando técnicas culinarias tradicionales. Llevamos medio preparados algunos elementos para poder hacer el montaje del plato mientras hacíamos explicaciones en las cuales aprovechamos para hablar de la calidad de nuestros ingredientes y de la profesionalidad de nuestros carniceros, panaderos o productores de óleo". Las autoridades que visitaron el espacio de Ontinyent a FITUR, entre los cuales estuvo el Presidente de la Diputación de València, Vicent Mompó, recibieron como obsequio un estuche con coca de Feria y óleo de oliva Ontinium de Ontinyent.

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