Del 8 de maig al 28 de juny, l'espai de la plaça del Cor Valencià, al Centre Comercial Saler de València, acollirà una proposta gastronòmica temporal que busca reinterpretar tres de les tendències culinàries més populars del moment: els pastissos de formatge, el kebab i la cuina mexicana. Sota un format de festival gastronòmic gratuït dividit en tres experiències consecutives, el projecte convertix productes recognoscibles pel gran públic en versions prèmium, elaborades amb tècniques més cuidades i un enfocament gastronòmic elevat.
Impulsat per l'equip responsable de The Champions Burger, el projecte reunix tres esdeveniments independents que combinen oci i gastronomia: The Champions Cheesecake, The Kebab Market i Viva Mexico! Fest. La proposta s'articula com un recorregut culinari que s'anirà succeint al llarg de quasi dos mesos, amb l'objectiu d'oferir al públic una experiència canviant i contínua.
The Champions Cheesecake: el fenomen del pastís de formatge en versió gurmet
El cicle comença el 8 de maig amb The Champions Cheesecake, un festival centrat en una de les postres més virals dels últims anys. Durant deu dies, l'esdeveniment reunirà alguns dels pastissos formatge més reconeguts del panorama nacional, elaborats per obradors artesanals i pastissers especialitzats.
La proposta posa el focus en la tècnica i la precisió: coccions controlades al detall, receptes depurades i una selecció rigorosa de matèries primeres que busquen potenciar la cremositat i l'equilibri de sabors. El resultat són versions que van des de les més clàssiques fins a reinterpretacions contemporànies amb bases de galeta o brioix, tocs cítrics o incorporacions de xocolate i fruites de temporada.
També hi haurà espai per a creacions més innovadores que han guanyat popularitat en xarxes socials, consolidant el fenomen del pastís de formatge com una de les postres més influents del moment. Este primer bloc es planteja com un punt de trobada per a analitzar com un producte aparentment senzill pot assolir nivells gastronòmics més alts a través de la tècnica.
The Kebab Market: el kebab elevat a experiència prèmium
A partir del 20 de maig, l'espai donarà pas a The Kebab Market, el primer esdeveniment gastronòmic a Espanya dedicat exclusivament al kebab en format gurmet. Este concepte busca transformar una icona del menjar de carrer en una experiència culinària més elaborada, cuidant tant la matèria primera com les tècniques de preparació.
El festival reunirà propostes inspirades en la tradició gastronòmica d'Istanbul i en la diversitat de la seua cultura culinària. Es podran trobar versions renovades de clàssics com el döner, el dürüm o l'iskender, junt amb interpretacions contemporànies que incorporen salses d'autor, pans més elaborats i combinacions d'ingredients més complexes.
L'ús d'espècies, herbes fresques, iogurt, tahini o fruita seca reforça la intenció d'elevar el kebab a un nivell prèmium dins del panorama gastronòmic actual. A més, l'esdeveniment inclourà una competició que el públic tindrà un paper actiu per a triar “El millor kebab”, un reconeixement que busca consolidar-se com a referència nacional en esta categoria.
Viva Mexico! Fest: tradició mexicana amb enfocament contemporani
El cicle es tancarà amb Viva Mexico! Fest, que començarà el 10 de juny i s'estendrà durant 19 dies. Este últim bloc estarà dedicat a la cuina mexicana, reinterpretant alguns dels seus plats més representatius des d'una perspectiva més tècnica i actual.
La proposta inclou taco, enchiladas, fajitas, quesadillas, tamales i natxos, elaborats amb ingredients seleccionats i tècniques que busquen potenciar els matisos originals de cada recepta. L'ús de dacses de distintes varietats, alvocats més cremosos, xilis específics com a chipotle o guajillo i salses elaborades amb major precisió permet explorar noves textures i sabors.
L'objectiu del festival és mostrar com la cuina mexicana tradicional pot evolucionar sense perdre la seua identitat, incorporant tècniques contemporànies i una presentació més cuidada. També s'incorporen tocs fumats, cítrics més definits i marinats complexos que amplien el ventall de sensacions.
Amb esta triple proposta, el Centre Comercial Saler de València es convertix durant quasi dos mesos en un laboratori gastronòmic on productes coneguts es transformen en experiències culinàries renovades, acostant al públic noves formes d'entendre la cuina popular des d'una òptica prèmium. A més, l'entrada serà gratuïta.